동태찌게..

[쿠스쿠스]

안녕하세요.

저기..동태찌게 말인데요..

왜 쓴맛이날까요?..

씁쓸해서..너무속상했어요.

내장중에 뭐 들어가면 안되는것이 있나요?

아시는분 꼭좀 부탁드립니다.ㅠㅠ..

[싱아]

쓸개가 들어갔군요.
아가미밑에 초록색이 구요.
그걸 꼭 제거 하셔야해요.

[초코초코]

그..작고 세모난 녹색 나는 것은 꼭 빼고 하구요,하여간 전 내장은 아예 다 빼고 살만 갖고 해요.다행히 남편도 내장은 안 좋아해서.시행착오 끝에 멋진 요리가..화이팅!!

[승연맘]

생선 사실 때 손질하는 분께 꼭 쓸개는 빼주세요, 그러면 됩니다. 곤이하고 뭐 그런 거(맛있는 내장) 만 남기고 가져오신 다음에 소금 뿌려 잠시 두었다가 찌개 끓이시면 맛있습니다.
저도 특제 양념을 어찌저찌 배워서 끓였는데 그눔의 쓸개땜에 망쳐버린 적이 있었습니다.

[맞아요]

저도 결혼 초 동태나 생태찌게 할때요 어떨땐 괜찮고 어떨땐 쓰고...
처음엔 몰랐는데 그게 쓸게 때문이란걸 알았어요.
그 후론 생태살때 귀찬아도 그냥 통으로 달라고 해서 직접 손질해요
살때 쓸게 애기를 해도 어설푼 장수는 쓸게를 터뜨리는 경우가 있어요.
그러면 그자리서 씻지도 않으니까 살에 베요.
내장도 어떤이는 다버려 버리고 어떤이는 필요없는 것까지 다 넣고....
쓸게가 떠져서 살에 시퍼렇게 베면 그곳도 다 도려내야 해요
그곳에서도 쓴맛이 우러나서 국물까지 씁쓸했던 경험도 있답니다.