젤 쉽게 성공할만한 대보름나물은?

[토끼네]

얼마전부터 버릇처럼 무심코 82cook에 들어와서 이글 저글 두서없이 읽고만 (하지는 않고 ^^:)있는 초보입니다.
글을 읽다보니 대보름 나물~! 이라는 말이 눈에 띄네요

밥차려 먹기 시작한지 얼마안되서 채소,나물 종류의 조리는 맛내기가 특히나 더 어려운 듯 싶어요
초보도 간단하게 맛낼 수 있는 아주아주 쉬운 나물 요리 두어가지만 알려주시겠어요?
나물로 해서 검색도 해봤는데 왠지 쉬운듯하면서도 고개가 갸우뚱 해서요 ^^

[jasmine]

보름나물은 묵은 나물로 하는거라 웬만한 살림경력 가진 분들도 다 어려워합니다.
저도, 나물 맛있게 하는게 소원일정도로, 누구나 어려워하는 종목이죠.

예전에 키친토크에 올렸던 초보용 레시피임당....

[ 시금치 ]
주로 소금에 무치는데, 잘 안먹죠?
1) 소금물에 데쳐서
2) 국시장국과 된장 조금 섞어 간을 맞춘 후 ,
3) 마늘, 깨, 참기름, 고춧가루 조금씩 넣고 무쳐줍니다.

[ 고구마 줄기 - 1 ]
1) 데쳐서 껍질 한켜 벗기고
2) 된장, 국시장국, 갖은 양념 넣고 무칩니다.
3) 참기름 대신 식초 조금만 넣습니다.....맛 있어요.

[ 고구마 줄기 - 2 ]
1) 데치지 않은 걸로 준비해
2) 팬에 마늘 넣고 볶다가 국간장(국시장국), 설탕, 고춧가루 넣고 마져 볶는다. 참기름.

[ 머우대 ]
1) 데친 후 껍질 벗기고.....
2) 팬에 마늘 넣고 볶다가 머우대 넣고
3) 소금, 국시장국으로 간. 청주 한 방울.....들깨가루 넣어 버무리면 더 맛나죠.

[ 마른 호박 ]
1) 물에 불린 후
2) 기름 두른 팬에 마늘볶아 향낸 후 호박을 넣고 불 줄여 좀 오래 볶아줍니다.
3) 소금, 국시장국으로 간하고, 들깨가루 있으면...버무리고.

[ 생호박 - 1 ]
1) 반달 썰기해서 씨부분은 버리고
2) 냄비에 국물 멸치를 볶다가 물을 조금 넣고, 호박도 넣고
3) 마늘, 고춧가루(나 고추장), 국간장(국시장국) 넣어 찌게처럼 익혀줍니다. 참기름 똑.

[ 생호박 - 2 ]
1) 호박을 채썰어 소금 조금 넣고 살짝(10분쯤) 절인 후 꼭 짜서
2) 팬에 마늘, 호박 넣고 볶다가 새우젓 잘 다져 넣어 간하세요.
3) 소금으로 해도 되구, 참기름 한 방울.

[ 깻잎 나물 ]
1) 깻잎순 손질 - 억센 줄기 따고 잘 씻어서
2) 팬에 마늘 넣고 볶다가 국시장국으로 간.
3) 불끄고 들기름 조금 넣어주세요.

[ 비름 나물, 곰취나물 ]
1) 살짝 데쳐서
2) 된장1, 국시장국1, 마늘, 들기름을 잘 섞어서 간을 본 후 무치세요.

[ 가지 - 1 ]
1) 가지를 칼집넣어 비닐봉지에 넣고 레인지에 3분 정도 돌립니다 (밀봉하지 말고 살짝 묶으세요)
2) 세로로 먹기 좋게 찢은 후 물기를 짜고
3) 국시장국, 소금, 마늘, 고춧가루, 파, 참기름에 무쳐줍니다.
....두고 먹으면 별루니까 한개씩만 하세요.

[ 가지 - 2 ]
1) 반을 갈라 어슷썰어서
2) 팬에 마늘을 볶다가 가지를 넣고 소금을 약간만 넣습니다.
3) 굴소스 조금만 넣고( 가지 한개에 반 티스푼) 볶은 후 참기름 한 방울,

[ 참나물 ]
1) 잘 손질해 양파채, 무순 등 먹기 좋은 야채 준비하세요.
2) 그릇에 국시장국1: 진간장 2: 설탕 1: 식초 2: 마늘1/3, 고춧가루 약간을 섞어 두고
3) 야채를 참기름으로 살짝 무쳐둔 후, 먹기 전에 소스를 뿌려줍니다.

[ 미나리 - 1]
1) 연한부분만 손질해 두세요.
2) 초고추장( 고추장, 식초, 깨, 설탕, 레몬즙 약간) - 파는것 사두 되구요.
3) 그냥 먹어도 좋지만 접시에 버무린 미나리 깔고, 통오징어 데쳐서 잘라 올려 보세요.

[ 미나리 - 2 ]
1) 소스 - 소금 1: 설탕 1/2: 식초 2: 물 4 비율로 끓여 식힌 후
2) 먹기 좋게 자른 미나리에 뿌려준다.

[ 느타리 버섯 ]
1) 먹기 좋게 잘라서 씻은 후 물기를 꼭 짜고
2) 팬에 마늘 넣고 볶으세요.
3) 국시장국, 소금 간,
4) 불끄고, 들깨가루 넣으면 더 맛있어요.

[ 무나물 ]
1) 무를 채썰어 마늘, 들기름에 볶다가
2) 멸치 육수(없음 국시장국) 조금 넣고, 약한불에 푹 익힌다.
3) 파 송송 썰어 위에 올려준다. 소금간.

[ 어려운 시레기 ]
1) 파는 시레기를 사서 잘 씻은 후 껍질을 꼭 벗겨준다.
2) 된장, 파, 마늘, 참기름 넣고 잘 무친 후
3) 냄비에 굵은 멸치 깔고, 물 조금, 시레기 넣어서 약한 불에 오래 끓인다.

........손에 익으면 국시장국을 국간장으로 바꾸어 가고,
........웬만하면 식용유, 참기름 대신 들기름 쓰고,
........멸치 육수를 냉장실에 비치해 나물 볶을때 꼭 쓰도록 하세요.

[지마샘]

정말 대단하십니다..

[수박나무]

대단하시네요... 그런데 저는 국시장국이 뭔지 잘 모르겠는데, 국시장국은 뭘 말씀하시는건지..
조선간장?인가요? 죄송합니다..
말도 안되는 소린지 어쩐지...

[jasmine]

국시장국이라고 슈퍼에 팔아요...^^

[김혜경]

자스민님...이런 정보 여기 있으면 검색 안되는 거 아시죠? 키친토크에 다시 올려주시와요!!