한천은 얼만큼?...

[카페라떼]

그저께 사과쨈을 많이 만들었거든요..
근데 점성이 전혀없는거예요..
알아본 결과 한천이라는걸 넣어야 된다는걸 알았죠..
근데 이걸 어느정도 넣어야 할지 모르겠어요..
사과쨈은 훼미리쥬스병으로 2병 되거든요
한천넣고 다시 만들려고 하는데 한천을 어느정도 넣어야 되는지 가르쳐주세요...

[저두요..]

사과쨈이 묽어서 그냥 담아놨는데...
사과가 원래 펙틴과 구연산인가가 적어서 잼이 잘 안된다고 하더라구요.
제 기억이 가물가물~~

[나나]

한천 넣으면,,양갱처럼 되는 수가 있어요,,
주변에 업소용 제과재료상이나 그런 종류의 가게가 있으면 가서 보면,,
팩틴을 따로 파는게 있어요,,,
팩틴 사서 조금 넣어 보세요,,
다른 과일잼 할 때도 덜 달게 하고 싶으면 팩틴 조금 넣고 설탕량 줄이면 됩니다,,
근데,,사과는 팩틴질이 많아서 굳이 따로 팩틴을 안 넣어도 되는걸로 압니다,,
아마 님께서 설탕량을 조금 부족하게 넣으셔서 잼이 덜 굳었을 수도 있을듯 하네요,,
맛이 지나치게 달다 싶으면 팩틴 사다 넣으시고,아니면 설탕 조금 더 넣어 보세요,
그리고 사과잼에는 레몬즙 약간이랑 취향에 따라 계피가루가 조금 들어가면 맛있어요,.