포도즙으로 젤리를 만들고 싶은데요....

[3ysmom]

마트에서 한천을 팔길래 사오긴 했는데,첨 사는거라 얼만큼 사야하는 지도 모르고 해서 일단 50g사왔어요. 그래서 반을 3시간 불렸다가 포도즙 4봉과 같이 끓여서 식혀서 냉장고에 넣었더니 좀 단단한 느낌이 나네요. 젤리나 양갱 만드는 레시피를 알고 싶어요.

[최은화]

저는 좀 번거로워서 젤리보다는 수입상가에서 파는 젤로(JELL-O)라는 가루를 사서
만들어놨다가 식사후 디저트로도 좋고 손님 오셨을때도 반응이 좋았어요.
오늘 아침에도 만들었는데 4시간후면 시원하게 먹을 수 있을것 같네요.
원하시는 답변이 아니라서 죄송해요.

[윤괭]

한천 쓰실때 주의점

한천은 잘 불린다.

완전히 녹을때까지 설탕을 넣지 않는다 (덜 녹은 상태에서 설탕을 넣으면
그 안에 덜 녹은 한천조각들이 그대로 굳어서 식감이 안좋아짐)

녹인 한천은 한번 체에 거른다.(아무리 열심히 녹여도 한천조각은 남아 있기 마련입니다.)

너무 오래 끓이지 않는다 (냄새납니다.)

특히 중요 !!! 한천으로 만든 젤리는 단단하다 ^^
아무리 잘 만들어도 한천 자체가 굳히는 역활이기 때문에 젤리 같은 야들야들한 감촉은 안나요

젤리를 원하신다면 마트에서 판 젤라틴을 파니까 그걸 쓰시면 됩니다.

간단 양갱만드는 법하나 ^^

제과용 팥을 하나 산다
빵재료파는데나 대형마트에서 팔아요 남은건 호빵 만들어드시거나 단팥빵 만드실때 쓰시거나
핫케익만들어서 그 속으로 쓰셔도 아주 좋아요
*(내용물 보시고 설탕이 50% 안넘는걸 고르세요 잘못 사면 너무 달아요
삼양에서 나온 제과용 팥은 60%팥에 설탕 40%였는데 딱좋았어요)

밤통조림을 준비해서 밤만 건져 놓는다.

한천을 완전히 녹인후 체에 걸러서 약한불에 올려서 제과용 팥을 넣고 섞는다.

도시락통이나 네모난 그릇(락앤락 추천)에 녹인 팥을 넣고 중간 중간에 밤을 넣는다.

뚜껑을 덮고 (안덮음 냉장고 맛납니다. ㅜ.ㅜ)냉장고에 하루 둔다.
먹는다.^^
(농도 조절이 잘못 되서 아주 묽게 되면 아이스크림 스푼으로

이쁜 유리그릇에 담아서 내놓으면 일본식 물양갱이 되구요 ((어른들이 좋아함 안 달다고^^))

좀 되게 되면 시중에서 파는 양갱같이 됩니다.제과용 팥자체에 설탕이 들어있기때문에

왠만해선 아주 딱딱하게 안되구요 실패 확률이 거의 없어요

좀 특별한 간식이 먹고싶을때 많이 만들어서 주윗사람들한테 돌리면 아주 반응 좋습니다.