생선찌개에 관한 질문요~

[cclor]

오늘 점심에 동태찌개를 끊였는데 말이죠.
아직두 요리하는데는 초보라~
어떨맛이 나올까하는 기대감에 요리를 했는데,
넘 국물맛에만 신경을 쓴 탓인지~
신랑에게 맛이 어때? 하고 물었는데,
동태에 맛이 안베어있고, 생선냄새가 난다는데
어떻게 해야 개선이 될까요?

오늘부터 요리 하나하나 배워보려 맘을 다져 보았는데,
에고, 신랑에게 이런얘기 들으니, 다시 풀이 죽습니다.

참고로 동태찌개 끊인 순서적어볼께요.
무엇이 부족했는지 지적해주세요.
1.찬물에 무와 다시마조각 넣고 팔팔 끊이는중에 집고추장 조금 넣고,
2.팔팔 끊인 국물에 동태넣고, 느타리버섯 찢어넣고,
3.고추가루 약간넣고, 깻잎넣고,양파넣고, 마늘넣고,
4.소금,진간장,다시다로 간맞추고,
5.약한 불에서 다시 자작자작 끊여냄
------- 참고로 깻잎과 느타리버섯은 집에 자투리로 남아있어 넣었구요.
            대파가 없어 양파로 대처했구요. 고추장도 첨으로 함 넣어봤구요.
            국물은 대체적으로 시원했어요.
* 오늘부터 하나하나 다부지게 배워보렵니다.
  많은 도움 부탁드리구요.
  여러분들과 친해지고 시포요^^

[김혜경]

일단 국물은 다시마도 좋지만 멸치를 조금 넣었으면 좋았을 것 같구요, 고추장과 고추가루 소금 진간장 마늘을 모두 한데 섞어서 양념장을 만든 다음 그걸 푸는게 더 맛있는 것 같구요...동태를 좀 오래 끓이는 것이 더 맛있는 것 같은데요...

[러브체인]

맞아요..동태는 좀 오래 끓여야 제맛이 나요.. 그리고 양념은 양념장으로 만들어 푸시는게 좋구요...
다진마늘도 듬뿍 넣으시구..^^
아..동태찌게도 먹고 싶네여.. (저녁이 부실 했나..ㅡ.ㅡ)

[태현모]

실패없이 간단하게 하려면 다맛 매운탕 양념넣으면 최고~
기냥 냄비에 무우와 생선 넣고 끓이다가 양념넣고 다시 한소끔,,두부 고추 파 넣으면 끝~
회 뜨고 남은 서더리도 이렇게..제 수준이 높지 않은지 깊은 맛이 나는 거 같은데...
그래서 마트가면 늘 냉장고에 떨어지지 않게 쌓아둡니다. 잘 만든 거 같아요.

[영]

나도 다담매운탕 양념장이 최고!
그런데 다담 매운탕 양념장으로 해도 국물은 멸치와 다시마로 내야 진하고 맛있더라고요.
멸치와 다시마로국물 내고 멸치 다시마는 건져내고 그 국물에 다담 양념장 풀고 무넣고 끓이다가
생선넣고 마늘넣고 파 넣으면 끝.
저는 부대찌개 양념장도 이걸로 해요.