메추리알 잘삶고 무지 잘까는 방법좀 일러주시와요

[호이엄마]

저기 풀무원 깐메추리알 사니깐 양도 적고 비싸서 아끼고 절약할려고

메추리알좀 잘 삶는법 하고

껍질 잘까는 요령이 있는지 궁금합니다.

라면끓일때처럼 팔팔 끓는물에 메추리알을 넣는것인지

아님 찬물에 메추리알을 담가서 끓여서 삶는건지 궁금합니다. (여러분 용서하세요 --;;)



올간만에 들어와보니 저 이금기 이벤트 당첨된거 있죠 오호호홓호 음하하하하하하하


암튼 82쿡의 수준을 오늘도 무진장 끌어내려 무지 죄송해여  그래도 꼭 답변들 해주실거져?

[natukasi]

찬물에서부터 삶구요.
껍질 쉽게 벗기는 다른 방법이 있는지는 모르겠지만....
저는요.....
식힌다음 쟁반에 삶은 메추리알 (껍질 바스러질 정도로)굴려서
한쪽부터 껍질을 빙빙 돌려가며(? 사과깍듯이) 벗기거나
가운데 부분을 벗겨서 양쪽으로 껍질이탈시키거나...하거든요.. (허접...)

메추리알 100개에 20분정도 걸리던데...이작업이 귀찮긴 해요.

[jsiri]

식초를 쪼매 넣고 삻으면 잘안터지고 잘까진다고 알고있어요...??
이유는 어디서 들었는데....기억이안나내요

[고추밭]

가장 일반적인 방법이 정석아닐까요
깔때 속에 있는 하얀껍질까지 같이 잡아서 위에분이 말씀하신대로 빙빙 돌려가며 까는데---
역시 시간이 좀 걸리죠 까면서 실패하는거는 먹어가면서
아이들 하고 같이 까는데, 어떨때는 까 놓은것보다 먹은것이 더 많을정도.

[nowings]

어떤 요리 선생님이 계란 삶을 때 보니까 소금 푹 넣고 식초도 퍽 넣고 하시더라구요.
메추리알도 소금 퍽 넣고 식초도 넣으면 되지 않을까요?
소금하고 식초를 넣는 이유는 과학적인 무슨 작용이 있어서인데, 이 놈의 머리가
그 것까지는 못 외우고 식초와 소금을 넣는 것만 기억하네요.
한 번 넣고 해 보세요.
그리고 메추리알은 무조건 노동력임다. 열씨미해야하지요.

[케이트]

달걀처럼 뜨거울 때 바로 찬물에 담구면 온도차로 껍질이 쉽게 벗겨지는 거 아닐까요~

식초는 산성이기 때문에 석회질의 껍데기를 아무래도 약하게 만드나 봐요.

[핑크젤리]

저는 어디에선가 식초를 넣는 이유를 껍데기를 연하게 하는 것 + 계란이나 메추리알에 잔금이 있으면 삶을때 흰자랑 노른자가 흘러 나오자나여.. 식초를 넣으면 잔금 부분에 있는 흰자가 빨리 굳어서 터지지 않게 해준다고 들었어여.. 맞나? ^^

[이해진]

언젠가 텔레비젼에서 본건데요.유리처럼 속이 훤히 보이는 냄비에 주방용 휴지를 깔고
그 휴지가 잠길만큼 (자작자작하게) 물을붓고 그위에 굵은소금을 조금 많이 깔고
(휴지가 보이지 않을정도) 그위에 계란이나 메추리알을 얹고 삶습니다.
삶는시간은 ...계란(10)개에 7~8분정도?.....뜨거울때 꺼내서 찬물에 담갔다가
껍질을 벗기면 아주 잘 벗겨지구요 삶는 시간도 많이 절약 되구요
그리고 중요한건 맛이 아주부드럽고 냄새도 전혀 없고 소금을 안찍어
먹어도 될만큼 간이 배어있답니다.