고갈비양념이여~~~

[김윤희]

우리 신랑이 고갈비 엄청나게 좋아합니다..
입맛도 없다그러구해서 한번 만들어 볼까 하는데...
생선구이기에다 하면 제대로 나올것 같아서요..
여기 회원님들중에 부산에 사시는분 많은것 같던데 부산이 고갈비 유명하쟈나요...
우리신랑이 거기 고갈비 무지하게 좋아하거든요...
님들 레시피좀 갈쳐주세요..
아이구 전 맨날 물어보기만 하는군요....^^

[쭈야]

너무 늦게 올리네요... 어딘가서 구한 레시핀데 이거 응용해서 저도 해먹었는데 왔담다
특히 생물 고등어를 사용하세요~

고등어를 고르실때 크기는 30Cm가 정도가 적당하고 먼저 고등어의 머리를 자르고 내장을 손질하여 고등어를 반으로 자르되 끝까지 자르지 않고 펼쳐지게 칼질을하여 물에 세척 후 호일에 펼쳐서 고등어를 감싼뒤 가스렌지에 올려 골구루 익게 중불로 약 10분 정도 구워낸다. (여기서 만약 숯불이 있다면 그맛은 끝내줍니다-숫불사용시 호일에 적가락으로 구멍을 앞뒤로 내준다.)
1.양념초장(초고추장만들듯 농도는 약간 더 진하게)을 만들어서 다 구워진 고등어 위에 레몬즙을 뿌려 비린내를 없앤후 양념초장을 고등어 위에 뿌린다 (많이 뿌릴 수 록 좋다) .
2.마늘, 파, 양파를 먹기 좋게 설어서 초장위에 수복히 뿌린다.
3.시식할때 젖가락으로 고등어를 집으면서 초장과 마늘, 파, 양파를 같이 집어서 먹으면 고등어의 담백하고, 알싸한 초장맛과 야채의 신선함이 그대로 배어나와 아이들의 반찬으로도 좋으며 특이 남편들의 술안주로도 그만이다.