계란찜할때 알루미늄 호일로 뚜껑덮었는데도 왜 구멍이 생기나요

[독자]

알미늄 포일로 뚜껑덮고,

그위에 또 냄비뚜껑 덮었거든요.

[김새봄]

계란찜 할때 표면에 구멍이 생기는건 두가지 이유입니다.
하나는 뚜껑에서 떨어지는 물기 때문이구요.
또 하나는 찜을 하려고 계란물을 다 풀었을때
거품이 있는걸 다 걷어주지 안아서 입니다.

뚜껑을 덮었는데도 구멍이 생겼다면 다음번에는
뚜껑을 덮기전에 섞느라고 생긴 거품을 다 걷어내고 해 보세요.

[김미라]

쎈불에 하신건 아닐까요?
계란을 물을 넣고 풀고 체에 걸러서 거품제거하고 호일덮고 약불에 중탕을 해보세요...

[초짜주부]

음...저 알미늄 호일루 덮을때 약간 호일이 구겨져서 덮히거나 빈틈없이 덮히지 않았을때 그랬던 적 있습니다.

[koh93]

계란찜에 구멍이 생기는 것은 센불에 했기 때문일겁니다 물이끓은다음 가장약하게(물이 끓지않을정도)줄여서 해야합니다. 저번에 계란찜을 했는데 바뻐서 불을 잘못 줄였더니 구멍이 엄청 생기더라구요.