[re] 뚝배기 계란찜

[김정미]

자주 와서 보기만 했는데 이제 저도 한마디 할 수 있겠네요.
몇 년 전에 한 남자분에게 배운 방법인데요...
뚝배기에 참기름을 약간 바르고 전자레인지에 돌리면 타지도 않고
부드럽게 잘 되요. 간은 새우젓으로 하고 파, 홍당무, 고추가루 같은 것 다져서
넣고 하면 좋아요.

[천정현]

저는 계란찜은 항상 뚝배기에만 하는줄아는 초보 주부랍니다..
뚝배기에 계란 채썬파와 후추,소금,깨소금,다시다(조금씩),식용유(1큰술정도)와 물 적당량을 넣어
풀어서 불위에 올려 뚝배기가 데워지면,숟가락으로 저어줍니다..타지않도록(불은 중간혹은 약한)
왠만큼저었을때,약간 덜익은 상태에서 뚜껑을 덮어 내면 모양도 예쁘고 타지않은 계란찜이 된답니다.....중요 포인트는 물의양인듯..*^^*

[한혜수]

정현씨랑 방법은 비슷한데 한가지 다른점
계란을 체에 바쳐서 풀어여.그럼 계란이 깨끗하게 풀어지고 더 부드럽지여.간혹 우유를 사용하면 더 부드럽지여