오이김치 담을때 뜨거운 소금물에 재우면 끝까지 아삭하게 먹을 수 있다고 했는데
오이김치가 무르네요.
오이문제인가요? 소금간 문제인가요? 절이는 시간문제인가요?
간신히 오이김치에 도전했는데 두번이나 무르니 좌절입니다.
오이김치 잘 담구고 싶어요. 조언을 기다려요.
소금물 끓여서 오이 잠길정도로 1시간정도 놔둔후 속 넣어 담궜어요.
*오이 소박이김치 이구요. 연두색오이인데요.
요리물음표
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뜨거운물 부어서 담궜는데 오이가 무르네요.
비고 |
조회수 : 5,522 |
추천수 : 22
작성일 : 2011-05-19 18:17:15
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 소리
'11.5.19 10:37 PM뜨거운 소금물을 붓고 오이를 무거운것으로 눌러 놓았나요?
오이가 뜨지않게 눌러놓아야 합니다.2. 마마뿡
'11.5.20 8:02 AM오이소박이인가요? 오이지인가요?
오이지는 뜨거운소금물을 붓는거이고, 오이소박이는 데치는 수준인데요...3. 별사탕
'11.5.20 8:24 PM혹시 취청오이라 불리는 짙은 푸른색의 오이를 사신건 아닌지?
샐러드에 넣으면 색감 좋은 오이요
이건 김치건, 오이지건 다 물러요
오이 김치는 오이지 담는 연두색 오이로 담아야 되거든요
그래야 아삭아삭한 맛이 살아있어요
오이 소박이도 끓는 소금물에 절이기도 합니다
그런데 소금물이 오이지는 오이가 잠길 정도로 많이, 오이 소박이는 오이가 절여질 정도로 소금을 탄 소금물 자박하게...(아마도 끓는 물이 많으면 오이 온도가 너무 높아져서 그러는 것 같아요)4. 나비
'11.5.21 2:24 AM소금이 문제인것 같다는 글도 본적있어요
좋지 않은 소금이 그렇다고...
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