저도 김치질문이요

[vista]

김장을 앞두고 고민이에요.
나름 깨끗한 고추가루로 김장을 하겠다고 고추가루가 아니라 건고추를 사둔게 있는데요.
닦아서 가루 낼 생각을 하니 꽤가 나기 시작하네요.
이걸 닦아서 김치용으로 집에서 믹서로 가루를 내려고했는데 문득 생각나는것이 김치담글때 건고추를 물에 불려서 갈아 넣는 것을 봤던 것 같아서요.
고추가루말고 건고추만 물에 불려서 갈아 김치를 담그는 것은 김치가 제대로 안돼겠지요?
고추가루와 불려서 갈은 고추를 섞어서 하면 더 맛이 있을까요? 비율은 어떻게 되는지요?
요리고수님들 부탁해요.

[이영희]

맛은 있겠지만 갈아 오시는것보다 ...그 많은 양을 더 힘들텐데요.....^^;;;

[낭만고양이]

조금만 해서 한번 시도해보세요. 한두포기만 일단. ㅋㅋ

[썬]

^^
방앗간 가서 옆에 지키고 서 있어야죠

건고추 한 번 물에 씻어 그 물기 그대로 씨째 갈아 고춧가루와 섞어서 하면
칼칼하면서 시원해요

근데 김장 담글 정도로 많이 하면 모터열로 맛이 차감되지 않나요..

김장김치는 남은 거 정리차원으로 넣어봤고
한 달 먹는 김치나 물김치엔 해봤는데 ..

[풀빛]

너무 늦었지만 혹 다른 사람이라도 보실ㄲ봐..
몇 년전에 제가 물고추로 김장한 사람입니다
젓갈부어 가게로 갈러 갔더니 젓갈 때문에 기계 녹난다고 안갈아줘서
집에서 가정용 믹서로 갈아대느라 죽을 뻔 했어요
김장 당연히 실패
주윗사람들 왈, 김장김치는 건고추 물넣고 갈아서 하는건 아니라고..