식빵 보들보들, 폭신폭신하게 하는 방법좀요

[치프]

안녕하세요.
식빵을 3번이나 실패했는데요.
반죽은 잘 했는데 오븐온도가 잘못됐는지;;ㅜㅜ

디오스광파오븐이거든요 170~80도에 30~35분정도 구웠는데요
위에가 너무 딱딱해서 먹기 좀 그러네요..안은 좀 퍽퍽하고요..


반죽을 좀 묽게 해야 하나요?

[초코봉봉]

빵반죽의 비율로 볼 때 보통 밀가루 60%의 수분으로 반죽을 한다고 하던데
전 좀 더 촉촉한 반죽으로 합니다...
성형하기는 좀 힘들어도
덧가루 살짝 바르면서 굽고나면
훨씬 촉촉하고 맛있는 빵이 되는 거 같아요.

발효빵의 실패 원인은 아주 여러가지랍니다.,


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