된장을 정월에 담가서
5월5일경 간장 빼고 된장 담가 놓았습니다
첨가 한건 없구요,근데 된장이 써요
왜 그럴까요?
요리물음표
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된장이 써요..
강소영 |
조회수 : 3,921 |
추천수 : 42
작성일 : 2008-06-10 11:50:51
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 호성모
'08.6.10 12:32 PM담은메주가 기간이 기네요
저 는 정월에 담아서 40일 만에 된장을 떳는데....
몇일전에 장뚜껑을 열어보니 아주 황금색으로 잘익었든데요
적당히 간도 그리짜지도않고
근데 정월에 담으면 소금양을 짜지않게해도 변할일도없고
특히나 파리들이 없어서 저는 꼭 정월에담읍니다
혹 소금간이 센것아닐까요?
된장이 쓰면 보리밥을 걸죽하게해서 같이 버물려 놓으면
좀 쓴맛이 해소되지 않을까요 그리고 벌레가 안생기게 갈무리도 중요하거든요
몇년전에 제 경험입니다
조금이나마 도움이되셨는지요?
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