베트남쌀국수

[코스타델솔]

베트남쌀국수가 입맛에 맞습니다. 멀지 않은 곳에 식당도 있구요.
그런데, 재료비에 비해 많이 비싸다는 아쉬움이 있어요.
만드는 법 아시는 분, 재료와 레시피 좀 가르쳐 주시길...

[쩨냐이]

베트남 내에서도 쌀국수 레시피는 여러가지랍니다. 닭과 소고기를 쓴다, 뼈국물을 우려낸다... 여러가지예요... 그리고 쌀국수 국물내는것은 좀 까다로와서 베트남 일반가정에서는 거의 해먹지 않는답니다. 한번 하면 친구들 다 불러모으더라구요. 베트남에서 사온 요리책엔 소고기, 구운양파(어떻게 굽는다는건지 잘 모르겠지만), 팔각, 정향 등등을 넣고 국물을 낸다고 되어 있네요.

[쩨냐이]

모르긴 해도 국내 쌀국수집이건 베트남에 있는 쌀국수 집이건 거의 쌀국수 국물맛 스톡을 넣을겁니다... 고기 국물을 기본으로 낸다고해도 말이죠... 그러지 않고서 그렇게 진한 국물맛이 사실 어렵잖아요.

[아이스라떼]

요리교실을 가도, 포 스파이스bag을 넣고 국물을 내는 걸로 가르친다고 하더라구요.
그 스파이스백이 한 단위가 어마해서, 음식점에서나 쓸만하고...
알바하던 직원이 국물맛의 비밀을 알아내고자 쓰레기통까지 뒤저봤으나,
스파이스백 포장 말곤 못찾았단 얘기도 들었고.. 찾긴했으나 말을 이해할 수 없어 뭔지 모르겠다는둥..

[코스타델솔]

여러 님들, 정말 감사합니다. 좀 전에 우연히 다른 님께서 알려 주신 식재료 사이트에서, 쌀국수 재료 모듬이 있길래 주문해 보았습니다. 역시 스톡이 포함돼 있었습니다.^^