고추 삭히는 방법좀..

[컷코]

신랑이 국물김치를 좋아해서 동치미 담그기에 도전해볼라구요.
시어머니표 동치미에 보면 고추 삭힌것을 사용하시던데요...
그걸 넣어서 그런지 쌉싸름하고 개운한 맛이 나던데.. 맞나요?
시장에서도 파는것 보기는 했지만 여기서는 구할수가 없어서요.
삭히는 방법좀 갈켜주세요..
재료의 양을 정확하게 맞춰야 할것 같은데....

[이영희]

좀 매운 고추를 구해서 큰 바늘로 구멍을 몇군데 찌르세요.
(고추 장아찌는 가위로 조금 자르면 되는데,
동치미에 넣을 고추 삭히는건 바늘로 몇군데 찔러주는것이 더 맛있거든요.)
그런뒤 짭잘하게 소금물에 절이시면 되요.
(싱거우면 변해요.)
색이 변하고 시간이 좀 지나면 동치미에도 넣고,
짠기를 좀 뺀뒤 무치셔도 되지요.
고추는 걸망쇠로 떠오르지않게 해주시고요...^^

[다래]

우리 콩새님은 만능 요리박사

[이영희]

헉....^^;;;
다래님..
만만치않은 다래님이...ㅎㅎㅎ
시간 날때마다 여기 답글 다는것이 나도 모르게 즐거움이...