발효빵을 워낙 좋아하는 지라 집에서 함도전하려구 이스트를 사러 이곳 저곳을 다녔는데...
팔지를 않네요...집근처 제빵재료상에는 넘 많은 양을 팔아서 사질 못했구요...
근처 마트에서는 베이킹파우더는 파는데 이스트는 팔지를 않는다고 하네요..
님들은 어디서 이스트를 구입하시나요>>>
그리고 인스턴트이스트는 분말형 아닌가요? 저희 동네 재빵재로상에는 버터고첨 고체형으로 되어 있어서요...
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
이스트에관한 질문이예요~~~
김미라 |
조회수 : 1,195 |
추천수 : 3
작성일 : 2007-01-12 14:41:08
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. capixaba
'07.1.12 2:57 PM마트에서 드라이 이스트라는 이름으로 판매하던데요.
2. 김명숙
'07.1.12 3:31 PM그것 쓰셔도 됩니다.
그건 생이스트 인데요.
20등분으로 잘라서 냉동실에 잘 밀봉 하여 냉동실에 넣어두고 쓰시면 됩니다.
사용방법은 밀가루양의 1/20 만 쓰시면 됩니다.
밀가루 600g이면 생이스트 30g 이 되겠지요.
냉동 된걸 쓰실때는 더운 물로 해동 시켜 쓰시면 됩니다.3. 버럭이네
'07.1.12 3:59 PM제빵제료상에서 파는 생이스트가 쓰기는 훨씬 편하고 부풀기도 더 잘됩니다
드라이이스트보다 훨씬 좋습니다. 한덩어리 가격도 2천원미만으로 아주 저렴하구요
사셔서 윗분말씀대로 조금씩 잘라 랩으로 밀봉해서 냉동실에 뒀다가 하나씩 꺼내 쓰시면 됩니다
드라이이스트의 두배를 쓰시면 되구요 계량하시는 우유나 물에 아주 잠깐만 담궈두시면 금새 녹습니다
물온도가 높으면 이스트균은 죽습니다
제대로 녹지않았다고 해도 반죽기에 들어가서 쳐주는동안 다 녹아서 이스트활성이 잘될겁니다4. 우아미
'07.1.12 4:19 PM답변감사해요..네임을 우아미로 바꿨네요..
제가 조금전에 인터넷 뒤져보니 생이스트는 일주일이 유통기한이라고 하던데요..5. 행복나무
'07.1.12 8:02 PM이스트의 종류가 3가지 정도 있는걸로 압니다.
생이스트, 드라이이스트, 인스턴트이스트 .
생이스트는 보관 기간이 짧습니다.
사용법은 생이스트와 드라이이스트는 전처리과정이 필요하구요...
초보자가 가장 쉽게 사용할 수 있는게 전처리 과정이 필요 없는 인스턴트이스트 랍니다.
어디가 가장 저렴 한지는 모르겠구요...
http://www.ehomebakery.com/FrontStore/iGoodsView.phtml?iCategoryId=&iGoodsId=...
이제품이 발효가 잘되고 사용후기가 좋은 제품 이더군요.6. 버럭이네
'07.1.13 8:45 PM생이스트 유통기한이 일주일이라고는 하는데 냉동실에서는 오래둬도 괜찮습니다
한덩어리 양이 많아서 두달정도 두고쓰는데 발효하는데 아무상관 없습니다
생이스트도 전처리 과정이 필요친 않습니다
얼리지않은것은 밀가루와 같이 손으로 비벼주던지 그냥 반죽속에 덩어리채 넣으셔도 되구요
얼어있는것은 계량한 실온의 물에 잠깐 담궈두기만해도 녹습니다
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