음..
전 케잌을 굽고난후 그 틀을 씻거든요
그런데..누군가 그러네요
녹이 슬 염려가 있으니까 씻지 말라구요
그래서 스팀식으로 치즈케잌만들때에도 틀이 따로 있다고 하는데...
엄..그렇다면 케잌 굽고난 후 어떻게 관리를 해야하는건지
전 그냥 씻고 난 후 물기 닦고 오븐 조금 돌려놓은후에 잠깐 말리거든요
뭐..케잌 많이 구워본사람같지만 지금까지 5-6번정도밖에 없어요..;;
에공..기초적인 질문이지만..그래도 답변 부탁드릴께요
요리물음표
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베이킹틀은 어떻게?
포비 |
조회수 : 1,147 |
추천수 : 0
작성일 : 2006-04-07 09:15:33
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 둘쓰
'06.4.7 10:36 AM - 삭제된댓글잠깐 말려선 안되구요. 바짝 말리셔야해요.
틀을 세제로 닦으면 안 좋다고는 하는데 솔직히 찝찝하잖아요.
그래서 전 부드러운 수세미에 세제 묻혀 닦고 오븐에 바짝 말려요.
대충 말리면 틀끼리 겹쳐 놨을 때 녹이 슬수도 있거든요.
보통 제과점이나 제빵 학원 같은 곳에선 잘 안 닦더라구요.
케익전문점에서 잠깐 일했었는데 틀은 그냥 뜨거운 물로만 닦더라구요.
녹이 슬어서 그런건 아니고 바쁜데 언제 일일이 세제 묻혀 닦냐고 그냥 물로만 씼더라구요.
온갖 기름기가 다 묻었는데도요.
물론 아주 뜨거운 물이 기름을 녹이긴 해도 전 좀 그렇더라구요.
제가 다니던 제빵학원에선 아예 씻지도 않고 그냥 보관했어요.
학원선생이 틀 상한다고 씻지를 못하게했어요.
집에서 쓰시는 거니 씻어서 긁히지 않게 보관만 잘하시면 녹 슬지 않고 오래 쓰실 수 있을 거에요.2. 포비
'06.4.7 10:47 AM핫..그렇죠?? 저도 안씻는건 참 괜히 그러더라구요
그냥 물로 씻기도 그렇고 해서 세제로 씻는데...
답변 감사합니다 ^^3. remy
'06.4.7 11:17 AM전.. 수세미로 닦다가 손해본 케이스예요..
저도 모르는 새에 기스가 났나봐요, 구석팅이가 벗겨져 녹슬고 있더라구요..
그래서 그 후엔 틀이 뜨거울때 일단 키친타올로 기름기 같은거 닦아내구요,
펄펄 끓는 물에 담그거나 부어서 기름기 때 어느정도 벗겨지면 다시 키친타올로 닦아내고
열기 남아있는 오븐에 넣어 말려요.
그리고 꼭... 유산지를 쓰지요.. 구겔호프나 파이틀 같이 주름있는것도 뜨거운 물에 삶아내듯이 하면
다 지워지더라구요.. 번거롭더라도 그렇게 써요..
일단 유산지 쓰면 1차적으로 기름기는 안먹구요.. 대충 봐서 또 유산지 쓰게 되면 안닦기도 한다는..ㅋㅋㅋ4. 은재맘
'06.4.7 12:28 PM제과제빵 배울때 선생님이 일일이 세제 뭍혀 닦고 있는 제게 베이킹 툴은 기름기가 많아서 세제도 많이 써야 하고 손도 상하니까 뜨거운 물에 닦으라고 하시더라구요.
그렇게 해도 남아있는 기름기는 세제로 닦고 괜찮으면 그냥 말리라고...
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