다시멸치 손질과 보관...알려주세요

[챠우챠우]

얼마전 타싸이트 공구때 다시멸치를 2킬로그램 한박스를 샀어요.

은빛이 너무너무 이쁜것이..엄마가 보시고 좋은 멸치라고 하셨는데.

어제 첨 다시물을 내느라 그걸 썼는데...이상해요. ㅠ    ㅠ

잘 우러나지도않고...맛도 이상한것이.

멸치를 모두 꺼내서 햇볕에 바싹 말려서 보관해야하나요?

다시용 멸치 손질하는것과 보관하는 방법 좀 알려주세요.  

[아이둘]

수분많은 건 후라이팬에 살짝 볶아 쓰심 오래두고 쓸 수 있다네요. 근데 전 냉동실에 두고 그냥 써요

[챠우챠우]

따로 말리지않아도 괜찮은건가요?
그냥 똥? ㅋㅋ만 따고 냉동실에 넣어두면 되는거에요?

[마음나무]

다듬은 멸치 살짝 볶아서 냉동실에 보관해요. 살짝 볶으면 국물낼 때 비린내가 안난다고 하더라구요.

[수퍼맘]

전 부엌바닥에 한나절 널어놨더니 바싹 마르던데..참!마르기전에 똥따고요...
냉동실에 보관해야하는데..자리가 없어서 현재는 냉장실에서 기다리며 자리나기 기다리는 중이랍니다.
좋은 멸치는 뽀얗게 국물이 우러나요.
저도 올해 첨으로 제대로된 멸치를 샀는지 뽀얀국물이 오히려 잘못된건줄 알고 여기저기 물어봤답니다..

[duddnd]

차우차우님 저두 그싸이트에서샀어요. 멸치좋죠 맛도있고
그때바로 냉동실에 안넣으셨나봐요
건어물은 바로 냄새안배게 지퍼백에 넣어 냉동실에보관해야합니다.일년 이상두 까딱없어요.
아무리 잘 마린것이라도 수분이 남아있어서 부패한다네요.
저는 음식할때 필요한만큼꺼내 그때 다듬어서써요 미리 똥안따요.

[라니]

윗님들 말씀이 맞아요.
꼭 지퍼백에 또는 락앤락 통에 넣어 보관하시고,,,
비린내가 많이 나면 요리 전에 후라이팬에 볶아서 사용하세요.
훨씬 맛이 좋아요.

[므니는즈브]

후라이팬 볶는거 귀찮으시면 렌지에 1분 돌려도 좋더라구요.
전 게을러서 키친타월 깔고 렌지에 윙~