규동과 같이 먹는 생강채절임이요

[얼라리오]

일식집에서 나오는 새콤달콤한 생강조림 말구요.

규동먹을때 같이 먹는 생강을 채썰어서 조린거요. 베니쇼가라고 하던데

이거 정말 먹고싶은데 만드는 법을 모르겠어요

식초와 소금만 넣고 끓어서 부으면 될까요?

[스텔라]

소금, 매실 식초, 설탕 조금, 물을 붓고 끓일 때 통후추나 월계수잎 넣어도 되고 없어도 좋고요.
매실 식초가 없는데 붉은 색을 내려면 자주색 양파나 비트 조금 같이 채썰어두고,
끓인 재료물을 채 썰어둔 생강이 잠기도록 붓고 몇 시간 후부터 먹을 수 있어요.