북어껍징질요리

[요조숙녀]

언젠가 tv에서 이상민이 북어껍질을 튀겨서 아삭아삭하게 먹는 모습을보고 저도 한번 해보았습니다. 헌데 튀겨도, 볶아도 너무 질겨 이 부러질까봐 못 먹겠네요. 무엇이 문제 일까요?

[뽀롱이]

제가 봤던게 맞다면 룰라멤버 나왔았는데 그땐 명란껍질이었어요
명란을 발라내고 얇은막껍질을 튀긴거요

[금강석]

그 프로는 본적없지만 불려서 튀김옷을 입혀서 튀기시든지 명태포 에어프라이어에 180도에 5분 굽듯 180도에 5분만 해보세요. 너무 오래 튀겨도 수분이 다 빠져서 딱딱해지더군요.