한라 참치액 어디서 살 수 있어요?

[요리초보]

  조미료 대신 한라참치액을 써보고자 합니다.
감칠맛도 좋다고 해서요.
이마트에 있다기에 양재동 이마트에 갔는데 없네요. -.-;
(나름 크니깐 분명히 구할 수 있을꺼라 생각했는데...)

이마트에 가서 조미료나 액젖 파는 물건진열대에서 구입할 수 있는 것 아닌가요?
제가 진열대를 잘 못 찾아가서 못 발견한건지, 아님 제가 문의를 요청한 직원분도 잘 몰라서 못 찾아주신건지....

1)  이마트에서 구입할 수 있나요?
롯데마트에서 구입할 수 있다고는 하는데...
혹시 이마트에서 구입할 수 있다면 어느 물건 진열대를 봐야할까요?

2)  참... 지마켓에서 900미리 3병을 셋트로 하는 거 팔던데...
유통기한은 2009년까지라고 해서 넉넉하긴합니다만...
액젓을 간장 대용으로 쓰면 되는건가요? 그러면 조금 빨리씩 쓸 수 있을 것 같아서 3병 시켜도 될 것 같아서요~
간장대용으로 쓰면 조금 빨리 소모될테고, 다시다같은 조미료 대용으로만 쓴다면 무척 천천히 쓸 것 같은데요...

[꿈이상^^]

전 이마트에서 샀는데...^^

[amenti]

1) 이마트에 확실히 있구요, 강남이심 양재 하나로랑 강남뉴코아 킴스에도 있습니다.
액젓이나 조미료칸보다는 간장 이나 국수장국 파는 곳에 같이 진열되어 있어요.
간장매대에서 찾아보세요.

2) 한번도 안써보셨다면, 일단 마트에서 "한병만" (한라 참치액이 제일무난)사세요.
간장대용으로 쓰셔도 되는데, 이걸로만 간을 다하시면 안되고 일반간장이나 소금과 섞어서 간을 하셔야 하구요. 조미료 맛을 꺼려하신다면 조금 더디 없어질듯..

요즘 한창인 봄동 겉절이 할때/ 나물 무칠때/ 미역국이나 어묵국 끓일때/멸치국물 없이도 계란과 파만넣고도 계란국 아침에 급히 끓일때/냉모밀 국물이 필요할때/각종조림요리에 간장과 같이 섞어서 살짝 쓰시면 되요.

[amenti]

아, 오해하실까봐요..
한라참치액은 인공조미료 성분은 안들어있다고 하더라구요.
근데 맛은 조미료의 감칠맛이 느껴져요, 조미료 맛 싫어하시는 분은 조미료 넣은 것으로 느끼실듯..

[사과나무]

전 이마트에서도 구입했고 농협 하나로클럽에서도 구입했네요...

[새내기 새댁]

저두 이거 쓰는데요..
우체국 쇼핑에 가면 살수있어요..
인터넷으로 우체국 쇼핑 찾아서 들어거 보세요..

[김은미]

롯데마트에서도 봤어요...

[민들레]

참치액에 인공조미료가 없다고 생각하시는 분들이 있어서 썼습니다.

한라 참치액 라벨 뒷면에 원료명을 보시면 "리보뉴클레오티드이 Na"라는 이른바 핵산조미료라는 것이 있습니다. 우리가 흔히 말하는 MSG(글루타민산 Na)라는 인공조미료를 대체해서 나온 것이지요..핵산조미료에는 이노신산 나트륨과 구아닐산 나트륨을 혼합해서 사용하는데.. MSG보다 값이 비싸 미량 사용한다고 합니다.
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(네이버 지식N에서 발췌 : nbshark)

5-이노신산나트륨은 가쓰오부시의 감칠맛의 본체이고, 5-구아닐산나트륨은 마른 표고버섯의 감칠맛의 본체입니다.
구아닐산나트륨과 이노신산나트륨의 맛의 질은 비슷하지만 구아닐산나트륨이 이노신산나트륨보다 2~3배가 강합니다. 이러한 것은 식료품에 첨가하면 감칠맛을 줄뿐만 아니라 신맛과 쓴맛을 억제하여 맛을 완만하게 합니다.
특히, L-글루타민산나트륨과 같이 사용하면 상승작용을 일으켜 감칠맛이 현저하게 강해집니다.
동물조직에서 추출하는 방법과 효모에서 추출하는 방법도 있으며, 보통은 RNA로 핵산분해효소를 가하여 분해하고 농축 정제하는 방법에 의하여 제조합니다.

MSG를 사용하지 않았다고 표시된 제품들은 이 조미료를 상대적으로 많이 사용한 것이라 할 수 있습니다.(물론 다른 천연조미료도 사용합니다만.)
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MSG며, 핵산조미료며 아직 인체에 대한 유해성이 확실히 밝혀진것은 없습니다.
확실한 것은 두 조미료 모두 Na을 포함하고 있기 때문에 많은 양을 사용하면 염분 섭취도 같이하게 됩니다.
저도 이거 갖고 있습니다..
아직 사용초기라 맛낼때 훈연참치 맛때문에 적극적으로 넣고 있지는 못하지만,
예전에 무심코 라벨 뒷면의 원료명을 읽다가 "참치액도 합성조미료를 사용했구나" 라고 생각했었던게 기억이 납니다.
합성조미료라고 하는 MSG나 핵산Na 들은 기본적으로 자연상태에서도 존재하는 것들입니다.
가공식품에 인위적으로 위 성분들을 첨가해서 맛을 낸다면 자연스럽지 못한 맛이 나기 때문에 그런 식품을 먹는 우리가 맛이 이상하다고 느끼는 것일겝니다.
그러나 100% 천연조미료를 고집하신다면 본인이 천연재료를 가지고 직접 만드는 방법이 제일 좋을 듯 싶네요
새우가루, 멸치가루, 표고버섯가루 등등..

[요리초보]

감사합니다. 킴스클럽갔더니 있더군요. 900미리 한병 샀어요. 친정엄마도 한병 사드려야 겠어요. *^^*