키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
커피를 이용한 잡내제거
엘리프 |
조회수 : 2,598 |
추천수 : 26
작성일 : 2004-04-01 23:02:57
집에서 순대나 족발 등 고기류와 내장을 이용하는 요리를 할 때가 있다.
이때 고기 특유의 냄새를 없애는데 사용되는 것이 향신료 또는 술을 쓰곤한다.
후추, 술(종류는 상관없음), 생강 등을 사용하지만, 농축커피(일반적으로 파는 인스턴트 커피를 말하다.) 한 두 티수픈 정도를 넣어보세요
그러면 커피의 향으로 인해서 고기 특유의 잡냄새를 없애고 맛있게 고기를 먹을 수 있게 된다.
헬로엔터에도 남기고, 이곳에도 남깁니다....^^
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