며칠전에 요리조리에 인사드린 믹스맘 입니다. 고수님들과 선생님의 의견대로 메인디쉬를 보강하여 성공리에 마쳤읍니다. 어려운 자리이고 혼자서 10인을 서브하는 지라 사진을 찍지 못한게 아쉬었읍니다. 코스로 그때그때 따뜻하게 써브해야 하는지라 . 부족한 메인을 찬 음식으로 준비했는데 반응이 좋았어요. 음식양도 적당했고.. 혼자 많이 고민했었는데, 하기전에 여쭈어 보길 잘 했다는 생각이 듭니다. 역시 82cook, 이더군요.
혹시 도움이 되신다면 추가된 메뉴는 "닭 살코기 냉채" 입니다. 미리 차게 준비해 두고 직전에 쏘스 뿌리면 되구요.
닭살코기 500g- 맛술 3 큰술 , 파1대, 생강 1쪽, 소금, 물 1c 을 넣어 물이 거의 졸을때까지 삶는다.
오이 1개 , 대파, 깻잎,무순,-- 곱게 채쳐 물에 행구어 매운맛을 뺀다.
쏘스 --- 간장3 , 고추기름약간( 매우니 아주 조금), 설탕2 1/2, 식초2, 레먼즙1. 참기름1,흰후추,
고추가루1, 다진실파1,
가운데 파채를 담고 쏘스에 버무린 닭살을 담는다.
개인적으로 가슴살 보다는 북채가 맛있읍니다. 다른 메뉴는 여러차례 올라왔던지라 ... 필요
하시다면 다시 올려 드릴께요.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
이런메뉴 는 어떨까요
믹스맘 |
조회수 : 2,012 |
추천수 : 8
작성일 : 2004-03-28 13:25:36
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