키친토크
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무설탕 머핀과 케익, 아직 실험 중
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1. 테디베어
'20.11.9 10:27 AM무설탕 머핀과 케잌 실험 넘 좋아요!!
바나나, 단호박등은 설탕 없이도 가능하겠습니다.^^
근데 저희 가족은 달콤한 걸 더 좋아하더라구요 ㅠ 담백한 것 구우면 저혼자 ㅠ 먹어야해요.환상적인e目9B
'20.11.9 10:32 AM네.. 저도 바나나, 단호박은 설탕 없이 가능할 거 같아요.
지금은 고구마로 실험 중이에요.
앞으론 홍시도 해보려구요.
울 남편은 설탕 없이 담백한거 좋아하니 다행이네요. 먹어줄 사람이 있어서요. ㅎ2. 뿔난똥꼬
'20.11.9 6:16 PM저도 도전해 보고 싶어요^^~
나중에 레서피 부탁드려도 될까요??환상적인e目9B
'20.11.9 11:15 PM아직 완성단계는 아니지만 레서피 도움이 될까 싶어 씁니다.
무설탕_바나나오트밀 머핀
재료-우리밀밀가루 3/4컵, 우리밀통밀가루 3/4컵, 베이킹파우더 2t, 오트밀 3/4컵, 소금 1/2t, 넛맥 1/4t, 바나나 2개, 우유 1/2컵, 식용류 1/3컵, 계란 1개.
머핀은 다 아시다시피 건조한 재료와 액체 재료를 따로 분리해서 준비하고 한번에 섞은 후에 조금만 수저질 하고선 오븐에 넣으면 됩니다.
블루베리 머핀은 위의 레서피에서 오트밀을 빼고 밀가루의 총량을 2컵으로 조정하고 블루베리 1컵을 더 넣으시면 되고요, 애호박 머핀도 마찬가지로 애호박 채썬거 1컵을 넣으시면 되어요. 제 경험 상 애호박 머핀 만들 땐 호두를 썰어서 넣으면 맛의 급이 달라지더라고요.
무설탕_파인애플 당근케익
우리밀 밀가루 2컵, 베이킹파우더 1t, 베이킹소다 1t, 계피가루 1t, 넛맥 1/4 t, 당근 다진것 3컵 분량, 식용류 1컵, 계란 4개, 파인애플 고체 다진 것 1 1/2컵, 파인애플 액(선택가능). 코코넛 슬라이스 1/2컵(선택가능)
다 섞어서 190도로 예열된 오븐에서 40분 구웠어요.3. 오만과편견777
'20.11.10 8:55 AM와!정말 건강한 맛이네요.
부럽네요~^^환상적인e目9B
'20.11.10 10:07 AM네. 맞습니다. 아주 많이 건강한 맛이에요.
4. 넓은돗자리
'20.11.10 9:54 AM저는 많이 단 것을 그리 좋아하지도 않지만 머핀, 케익 같은건 너무 담백하기만 하면 뭔가 싱거운 맛이라는 생각이 들더라구요. 단 맛이 덜 하고 싱거우니까 자꾸 손이 안 간다고나 할까...
무설탕 머핀, 케익 응원합니다.환상적인e目9B
'20.11.10 10:10 AM - 삭제된댓글설탕이 들어가지 않은 머핀과 케익이 너무 담백한 맛인건 맞아요. 하지만 의료적인 이유로 대사질환을 가지고 있거나 성인병 특히 당뇨병 환우에게는 고혈당 염려 없이 케익을 먹을 수 있다는 점에서 의의가 있어요. 물론 이것도 과일이 들어갔기 때문에 어느 정도는 혈당을 올릴겁니다. 하지만 환우들은 보통의 케익은 아예 먹을 수도 없거든요.
환상적인e目9B
'20.11.10 10:13 AM설탕이 들어가지 않은 머핀과 케익이 너무 담백한 맛인건 맞아요. 하지만 체중감량을 위해 저열량의 식단을 고수하거나, 의료적인 이유로 대사질환이나 성인병 특히 당뇨병 환우에게는 고혈당 염려 없이 케익을 먹을 수 있다는 점에서 의의가 있어요. 물론 이것도 과일이 들어갔기 때문에 어느 정도는 혈당을 올릴겁니다. 하지만 진지한 다이어터와 당뇨병 환우들은 보통의 케익은 아예 먹을 수도 없거든요.
5. 넬라
'20.11.10 12:30 PM남편분이 좋아하신다는 마지막 것, 비쥬얼이 퍽퍽해 보이는게 제가 좋아할 것이 틀림 없네요.
말씀대로 엄청난 버터와 설탕양 때문에 머핀 굽기를 멈추고 요새는 빵을 한두번 해봤는데, 무설탕이라면 다시 머핀과 케이크도 시작할 수 있을것 같기도 하구요. ㅎㅎㅎ 언젠가 해먹어보고 인풋 드릴게요!환상적인e目9B
'20.11.10 1:19 PM네.. 무설탕 제빵 성공하세요~~
6. 행복나눔미소
'20.11.10 10:38 PM설탕 없는 제빵
아주 좋아요 ㅎ
할 능력이 안되서 구경만 하지만요 ㅜ환상적인e目9B
'20.11.11 10:59 AM이거 정말 대수롭지 않은거예요. 누구나 할 수 있어요.
7. 소년공원
'20.11.11 12:31 AM새로운 시도에 응원을 보냅니다!
환상적인e目9B
'20.11.11 11:01 AM네. 감사합니다. 주문한 대봉시가 어제 도착했어요. 이거 홍시로 만들어서 해볼께요.
8. mimi
'20.11.11 5:25 AM저도 최대한 설탕을 안먹으려 이것저것 해봤는데요. 대추야자를 물조금넣고 믹서에 갈면 약간 걸죽한 시럽처럼되는데, 그걸 한통을 만들어놓고 요리에도 넣고 베이킹할때 넣는데 설탕대체제로 꽤 괜찮은 거 같아요. 대추야자가 꽤 달아도 혈당 올리지않아서 당뇨분들께도 좋다고 하더라구요.
환상적인e目9B
'20.11.11 11:00 AM오오.. 만수르의 최애간식 대추야자 말씀이군요. 그걸 갈아서 베이킹에 쓰시는 아이디어 좋네요.
9. 천안댁
'20.11.12 5:35 PM베이킹은 무시무시한 설탕량과 버터로 일찌감치 안하기로 했는데,
무설탕이라니~~~
확~~끌리는데요???환상적인e目9B
'20.11.13 11:23 AM근데 일반적인 관점에서 보면 돈 주고 사서 먹을만한 맛은 아니예요.
10. 뿔난똥꼬
'20.11.13 8:22 AM훌륭한 레서피 알려주셔서 감사합니당^^~♡
환상적인e目9B
'20.11.13 11:24 AM아직도 더 실험할게 있는 미완성인데 좋게 말씀해주시니 감사합니다.
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