가끔 혼자 먹는 점심으로 '피단 연두부'를 해요.
특별한 조리방법 없이 간단히 썰어 올리기만 하면 되지요.
오리알을 삭혔다는 피단은 비위에 안 맞는다는 분들도 계시던데
'한 비위약함' 하는데도 저는 괜찮더라구요.
한국의 어느 식당에서 판다는 '피단 연두부' 사진만 보고
나름 분석해서 만들어 먹기 시작한 음식입니다.
재료 : 연두부 1팩, 피단 1개, 다진 파, 간장, 고운 고춧가루, 가스오부시, 김가루, 후춧가루.
피단은 껍질을 까서 적당히 썰어요.
연두부를 그릇에 담아 전자렌지에 따끈하게 데운 후
썰어 둔 피단, 다진 파, 고운 고춧가루를 올리고
식성에 맞게 간장을 뿌려 간을 맞춤니다.
저는 멸치간장을 사용했는데 정말 맛있어요.
후춧가루도 약간 뿌려주지만 생략 가능.
가스오부시 올리고 김가루도 뿌려줍니다.
오늘은 김가루를 생략. 왜냐? 없으니까.^^
김가루가 들어가야 훨씬 맛있습니다.
완성입니다.
김가루 없는 것이 좀 아쉽네요.
수저로 살살 섞어서
요렇게 떠 먹습니다.
따뜻하고 부드러운 연두부와 고소하고 쫄깃한 피단이 잘 어울린답니다.
** 사진에 푸짐하게 보이려고 평소에는 한 개만 쓰는 피단을 오늘 두 개를 넣었더니
먹을 때 고소하긴 한데 먹고 난 후에 느끼함이 좀 남네요.
피단을 많이 넣는다고 좋은 건 아닌가봐요.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
다이어트에도 좋아요. ~~피딴 연두부~~
무명씨는밴여사 |
조회수 : 7,956 |
추천수 : 24
작성일 : 2011-03-05 03:33:41
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10 개의 댓글이 있습니다.
1. 우화
'11.3.5 5:22 AM전 여기살믄서 한번도 안 사먹어 봤어요,걍~ 중국료리집에서.....
이렇게 함 해볼까요?2. 옥수수콩
'11.3.5 11:30 AM저렇게 생긴게 피단이었군요...
중국요리에서 몇번 먹어봤는데 뭔지도 모르고 먹었다능....3. 단추
'11.3.5 12:33 PM피단을 만들어 보고 싶어진다는....
4. 니얀다
'11.3.5 4:45 PM피단이 뭐더래요?
난 살림사는 사람도 아닌가보네요
오늘 첨 봤다는!!!5. 에버블루
'11.3.6 1:07 AM근데 원글님 피단 구입 어디서 하셨는지요?
저도 쫄깃한 식감에 좋아하긴 하는데 시중에서 판매되는걸 한번도 본적이 없네요6. 무명씨는밴여사
'11.3.6 10:00 AM이런 엉터리 없는 짓을 할려고 182억을 들여?
이래도 탄핵 안하는게 신기7. 옥수수콩
'11.3.6 11:53 AMㅎㅎ 근데요...무명씨는밴여사님 뜻이 모예여???
뚯 갈쳐주시면 누구랑 놀지 생각해볼게요..^^8. 무명씨는밴여사
'11.3.6 2:51 PM옥수수콩님/ 별 뜻 없답니다. 82쿡 가입했을 때 없는 듯 조용히 있으려고 닉네임을 무명씨로 했는데 제가 다른 사이트에서는 밴여사거든요. 82쿡에 게시물 올리려니 괜히 신분을 숨기는 것 같기도 하고 자게에서 가끔 다른분이 무명씨를 쓰시기도 해서 그냥 무명씨가 밴여사였노라고 고백했다고나 할까 커밍아웃이라고나 할까^^
9. 행인
'11.3.7 11:44 AM피딴은 원래 한 중국인이 실수로 겻단에 계란을 덮어두고 한 달쯤 지난다음에 보니
섞은것 같길래 버리려다 까서 먹어보니 맛이 일품이었다카더라~ 라는 이야기가 있어요.
요새는 인공적으로 제조된다고 하네요...
껍질을 까면 표면의 무늬가 소나무 잎파리 같다고도 해서
쏭화(소나무꽃)딴(알) 이라고도 불리워요.
"쑹화단(松花蛋). [중국 저장성(浙江省) 쑹화(松花) 지방의 음식으로 오리알이나 계란을 물과 혼합한 석회, 점토, 소금, 매, 왕겨 등을 섞은 것에 넣어 밀봉하여 삭혀 만듦]. "
-다음 중국어 사전-
전 이런 뒷이야기 알고 먹으면 더 맛있길래 그냥 참고로 말씀드립니다.^^;;10. 무명씨는밴여사
'11.3.8 1:17 AM아~ 실수로 탄생한 음식이군요. 이야기 올려 주셔서 감쏴.
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