그래서 토요일 저녁과 일요일 점심, 두 가지 메뉴를 준비했지요.
이번주에 준비한 메뉴는 "닭 칼국수"와 "밀크스프"였답니다.
먼저 토요일 "닭 칼국수"입니다.
재료는 대충 요 정도?
채소는 뭐 파와 마늘, 그리고 칼국수에 보통 빠지지 않는 호박 정도 준비해줬구요.
밑에 보이는 닭은, 육수도 낼 겸 어차피 찢어서 넣어야 하니까 익혀서 막 꺼내놓은 겁니다.
뭐 이거 외에는 크게 다른 비법이나 차별화된 레시피가 있는 건 아니구요. ㅋ 일반적인 칼국수죠 뭐 ^^
단, 둘이 먹는데 작지만 닭 한마리를 전부 쬭~쬭~ 찢어서 넣었더니 닭고기가 아주 많이 들어갔다는거? ㅋ
아시잖아요? 저 재료 안 아끼는거 ^^ ㅋㅋ
걸쭉~하고 칼칼~한 국물을 자랑하는 칼국수가 나왔습니다!
김도 썰고 김치도 죵죵 썰어서 고명도 만들어 얹었지요.
요기에 지지난주였나요? 여자친구가 골뱅이 먹고 싶다고 해서 인터넷 뒤져서 "그냥" 했다가
완전 초 인기 메뉴가 되어버렸던 "을지로 골뱅이"를 다시 했습니다.
이번에 한 것이 저번것 보다 훨씬 구색도 맞고, 양념도 더 잘 배고 맛있었던 것 같아요.
주 메뉴가 골뱅이가 아니었기에 소면이나 달걀찜은 따로 준비하지 않았어요.
골뱅이가 무척 매웠지만 담백한 칼국수 국물과 함께
시원~~~~한 맥주가 있으니까요. ^^
(옆에 보이는 교촌치킨 쇼핑백은 그냥 빈 백입니다. -_-;;;;;;)
그래서 나온 토요일 저녁의 만찬상은 이와 같습니다.
일요일 점심으로 마련한 메뉴는 "밀크스프"였습니다.
생소하죠? 예! 저도 그래요.
뭘 해볼까 하고 인터넷을 뒤지다가 발견한건데,
이름은 "밀크스프"이지만 재료에 우유가 들어가긴 해도 무슨 크림맛이 아니라 차라리 사골해장국 맛에 가깝달까요?
또는 야채국 맛이랄까요? 아무튼 속이 든든하면서도 담백하고, 해장국으로도 좋겠더라구요.
재료입니다. 굵직굵직하게 썰어놓은 것이 보이죠?
햄(어차피 깍뚝썰기할 거 굵은걸로 사올걸... 습관적으로 슬라이스 햄을 샀네요. -_-), 당근, 청경채, 양배추,
호박, 양파, 파에 두부까지 썰어놓았습니다.
좌측에는 약 1/3컵의 우유가 보이네요. 이게 국물맛의 비결이었습니다.
좌측아래 은박지에 쌓인 작은 고체가 보이시죠? 예, 치킨스톡입니다. 국물내기 용 고체 스프랄까요?
원래는 육수가 들어가는게 가장 좋고, 뭐 육수가 없어도 소금만 넣어도 충분했지만
육수를 낼 재료는 없어도 그래도 소금만 넣기에는 성이 안차서
조미료 덩어리인거 알면서도 부득이 사 놓은 치킨스톡을 썼습니다.
먼저 파 볶아서 향 내주고요.
재료중에 채소와 햄을 몽땅 넣어서 숨 죽여주고요.
우유 반컵과 물 3컵을 붓고 치킨 스톡 넣고 끓여줍니다.
찬밥을 넣고 더 끓인 후에 간을 해 줍니다.
그리하면
이런, 속이 시원하고 후련해지는 거~한 아침 해장용 스프가 나오지요.
요기에
밀크스프 하고 남은 재료와 냉장고에 있던 채소 조금 찢거나 썰어 넣고
포도씨유 + 우스터소스 + 식초 + 간장 + 참기름 + 다진 파를 넣은 드레싱을 뿌려서
샐러드도 만들었지요. ㅎ
밀크스프는 레시피 보고 만들어본건데 만들면서도 맛이 무척 궁금했더랬습니다.
그런데 손에 익숙해지면 앞으로도 쓸모도 많고 응용의 범위도 무척이나 넓을듯한 메뉴네요.
이번주에 후보로 뽑아놓고 못했던 몇몇 메뉴가 있는데 그건 다음주로 넘어갑니다. ㅎ
