프랑스 시골에서 먹는다고 일명 컨트리스프라고 불린다는, 아플때면 간절히 생각난다는....
고기랑 양파, 감자, 당근 등을 푸욱 고와서 소금, 후추 넣고먹는건데...그렇게 시원할 수가 없다고요...
여기다 토마토를 같이 끓여주는게 러시안스프인 것 같아요.
작년에 한 커리전문점에서 먹었는데 진한 야채스프같기도하고. 스튜같기도 하고.
추울때, 아플때 먹으면 좋다고 하죠.
원래는 재료를 모두 잘라서 볶다가 육수부어 만드는건데.
예전 상사가 얘기해준대로 통째로 익혀봤어요.
엇그제부터 몸이 으실으실...이틀을 골골 밥도 못먹다가
갑자기 러시안스프가 급땡겨서 밤늦게 만들어 먹었다는....
재료 : 쇠고기 양지나 사태 300g, 감자 2개, 당근 1개, 샐러리 2대(없어서 패스), 양파 1 개, 양배추 한줌,
대파 1대, 마늘 1큰술, 홀토마토 1캔(토마토 2개분), 허브(바질, 파슬리가루, 월계수잎) 약간씩, 소금, 후추 약간씩,
토마토 페이스트 5큰술(없어도 됨), 베이크드빈 5큰술(없어도 됨), 치킨스탁 3큰술(없어도 됨),
고기를 30분 정도 끓이다가 나머지 채소를 다 넣고 끓입니다.
모든 재료가 푹 익으면 꺼내서 잘라주고 대파는 건져내요.
육수에 자른 채소와 고기를 넣고 토마토, 토마토페이스트, 바질, 월계수잎 등 위의 모든 재료를 다 넣고
다시 푸~욱 끓여요.
내열 냄비가 있으면 이때 오븐에 넣고 1시간 정도 가열하면 더 맛있답니다.
밤 12시에 완성해 월요일 아침 일찍 일어나야할 애들 퍼먹이는 만행을 저질렀답니당...
이건 며칠 전, 갑자기 생각나서 해본 추억의 음식.
예전에는 라면이 비싸서였는지
라면에 소면이나 칼국수를 섞어서 끓여주신 적이 많은데....
저는 오로지 라면만 먹고싶었을 뿐이었죠....
애들은 라면에 국수는 왜 넣었냐고 지청구였지만. 저는, 오랜만에 먹어보니 무지 맛있었어요...ㅋㅋ
