처음 글 올립니다 (리코타치즈샐러드+베이킹의흔적들 ㅋ)

[panini]

안녕하세요 82쿡을 사랑하지만 글 올릴 용기는 없어 매번 눈팅만으로 보고 지낸 세월이...5년정도 ㅋ

용기내서 첫 게시물 올립니다 ^^;;

어설퍼도 ㅋ 귀엽게 봐주세용

어느날 만들어 먹은 리코타치즈 샐러드와 햄버거번. 패티까지 다 직접 만든 ㅋ 미니 햄버거입니다

리코타치즈 샐러드는 정말 너무 맛있는거 같아요 ㅋ 누가 처음 만든건지.....대단한거같아요 ^^

이건 리코타허니브레드와

감자포카치아로 먹은 어느날....브런치입니다

쫀독한 감자 포카치아 올리브유 찍어먹음 숭숭 들어가더라구요 ㅋ

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베이킹을 좋아하게 된건 결혼하고 남편 유학을 같이 가면서 ( 좋아보이는 유학 아닌 생계형유학;;)

매일 집에 있어야 하고, 맛있는거 사먹으러 나가려면 나가다 지치기...보다는

돈이 없어서 ㅠ 집에서 이것저것 만들다 보니

저도 모르는 제 모습을 발견했다죠 ㅋ

이렇게 여성스러운 취미가 있을줄이야..

취미라곤 평생 대학교떄 몇년간 빠진 스타크래프트 게임밖에 없는 여인이였는데 말이죠...

핫딜로 지른 키친에이드로 만들어 본 식빵- 겨우 먹을 수 있을 정도 ( 그것도 내가 만들었다는 기쁨때문에)

을 만들면서 오븐에 들어가기 전에는 그저 밀가루 덩어리에 불과하던게- 한국에서 먹던 것과 비슷한 모양과 냄새로

튀어 나오는게 너무 신기해서 ...빠져들게 되었어요

한 2년정도 정도? ㅋ

그리고 한국에 다시 돌아와서...는 할 필요가 없더라구요

워낙 먹을 것도 많고 해서..

그러다 작년말에 이사하고 서울이긴 한데..서울이라 보기 힘든 곳에 정착한 이후로

다들 친구들 아이키우는데 어쩌다보니 딩크가 된 저는..아이도 없고,,

하던 일도 몸때문에 잠깐 쉬게 되서 다시 베이킹을 시작하게 됐어요 ㅋ

아이고 말 많다 ㅋㅋ

빵들은 뒤에 다시 나옵니다 ㅋ

쥴리아차일드식 비프 부르기뇽  

사실 복잡할것도 어려울것도 없는데
재료비가 비싸더라구요 ㅋ
베이컨에 한우에 양송이버섯에 와인까지

그치만 고기는 입에서 녹고
심지어 당근까지달다.
버터에 볶아 마지막에 넣은 양송이도 꿀맛!

시금치 오믈렛 샌드위치와 고구마 샌드위치
시금치 오믈렛 샌드위치 한 입 먹다 사진 찍어서 좀..ㅋㅋ 부드럽고 맛있어요 :)

블루베리잼
매쉬드포테이토
베이컨
치즈
계란
파프리카
양상추
머스타드소스

이렇게 만들었어요

그리고 나름 제 스타일인건
잼을 살짝바르고 매쉬드포테이토를 올린것


이렇게 하면 샌드위치 속이 중간에 입속에 다 들어가버려도
마지막까지 맛있게 먹을수있어요^^

스콘 레시피 이걸로 정착했어요

8개분량
중력분 200그램
설탕 2큰술반
소금 1/4작은술
베이킹파우더 1작은술

사워크림 100ml
버터 100그램

설탕은 2큰술만 넣어도되는데 그럼 좀 덜 달아요

위에는 사워크림 발라준것
레시피는 kira님꺼^^

자주해먹는 웨지감자는 82쿡에서도 유명하신 니나님 레시피로 해먹었요 ^^

같이 찍힌 졸졸쟁이도 가끔 보실 수 있을거에요 ㅋ

올해 10살이라 완전 사람같아요 ㅋ

탕종 호두식빵
구울때마다 실망시키지않아요 ㅋ 식빵이 생각나면 왠만하면 이 레시피로 구워요 ^^

탕종법에 대해 검색해보니
이건 풍미를 좋게해주기보다
우리나라사람들이 좋아하는 쫀득한 식감을 줄 수 있는
방법이라고 해요

올가 쌀식빵이 참 맛나던데
진짜 손바닥 반만한거 7~8장에 4500인가하니
이틀을 못먹을때가 많아서 넘 비싸다 생각하고 있었는데

정말 우연히 알게된 탕종법!

으로 딱 올가 쌀식빵같은 쫀득함도있고
또 보들거림도있어요 !

둘다 같는 성형법으로 만든  아몬드크림치즈빵과 고구마빵이에요.

둘다 맛있어요 ㅋ

선물드릴려고 만든 초코 소로로와 모카빵입니다

누구나 좋아할 맛이죠 ^^

제가  최근에 만들고 감동한 빵 ㅋ

대전 성심당에 유명한 부추빵을..먹어본적은 없지만

베이킹 파파님 레시피로 만들었는데

완전 제스타일.

(사진으로봤을땐 전혀 안땡겼는데 말이죠...ㅡㅡ)

안에 부추와 삶은 계란 소세지를 마요네즈로 버물버물..

빵결도 완전 좋아요..

근데 설탕량이 대박....

먹어보면 하나도 안 단게 더 대박...ㅡㅡ;;

하루 지나도 촉촉하게 맛있어요

냉동실에 넣어두고 밤에 꺼내놓으면 아침되면 촉촉하구요.

자주 만들게 될 것 같은 느낌.

근데 안에 소를 넣을때 너무 삐져나오고 힘들어요...ㅡㅡ;;

요것도 선물용 몽키브레드. 너무 잘게 나눠서 버터랑 설탕에 굴릴때 너무 힘들었어요 ㅡㅡ;;

 

요건 요즘 또 빠진 ㅋ 롤케익입니다.

미국에서 처음 베이킹할떄도 만들었는데

저는 제과쪽을 잘 못하겠더라구요 ㅠ

롤케익도 한 5번정도 만들다가 폭신한 식감이 안나오고 안이뻐서...포기했는데

최근에 레시피들을 정독하고 ㅋ 사진들을 유심히 보면서 만들었더니

이제까지 만든것들 중에서 제일 맛있네요 ^^;

고수님들이 보시면 웃으시겠지만요 ㅋ

특히 티라미수 롤케익 너무 맛있어요 ㅋ

생크림과 마스카포네치즈의 조합은 정말....ㅎㅎ

게다가 코코아가루 들어간 시트에 커피를 듬뿍 발라서 크림 바른거니..맛없을수가 없죠 ㅋ

헥헥;;

어째 올리다보니 다 빵...사진이네요 ㅋ

첫데뷔라 마지막 글 쓰는 지금까지도 두근두근 ㅋ 떨려요 ^^

자주자주놀러올께요

감사합니다 :)

[부관훼리]

몽키가 되도 좋으니까 저 몽키브래드 한입만...

[panini]

첫 댓글 감사합니다 ^^ 쭈꾸미와 트레이드 어떠세요? ㅋ

[늘푸른]

첫 댓글~
빵에 관해서는 전문가 수준이시네요^^
저도 곧 브런치베이킹과정에서 배울 예정인데 올린 사진들을 보니 부럽네요~

[panini]

헤헤헤 ^^ 감사합니다~ 전문가는 무슨요 ^^;;
브런치 베이킹 과정...재밌겠어요! ^^ 저도 브런치 좋아해서 닉넴도 파니니이거든요 ㅋ

[gloria]

전부 맛니보여요. 너무 부러워요.

[panini]

감사합니다 ^^ 부럽긴요 매일 집에서....외로웠던...결과물인걸요 ㅋ

[모야멍]

포카치아 맛있어보여요
샐러드 완전 사랑하는데 리코타치즈 사러 가야겠네요=33

[panini]

리코타치즈 생크림과 우유 레몬만 있음 쉽게 만드실 수 있어요 ^^
포카치아 이틀째까지는 맛있었는데 삼일쨰되니 좀 질겨졌어요 ㅠ

[김혜경]

음식들이 다 맛있어보여요. ^^
저도 오늘 치즈를 만들어야하나...

앞으로 자주자주 맛있는 거 많이 보여주세요. ^^

[panini]

앗 혹시...혜경쌤이실까요> ^^;;
감사합니다. 자주자주 올께용 ^^

[김혜경]

네...저 맞아요..
글 자주자주 보고싶습니당...^^

[맹모뒷꿈치]

와! 내공이! 왜 여태 숨어계셨쎄요!
엊그제 코스코갔다가 잘못 집어온 리코타치즈 있는데 당장 해보고 싶어요! 레시피좀 부탁 드려도 될까요?^^
저도 취미는 없고 소싯적 스타하던 기억이 떠오르네요 ㅋ
질럿을 최단시간에 뽑아냈던 그 빠른 손놀림으로 뭐라도 했음 성공인데 ㅋ

[panini]

82쿡은 너무 고수님들이 계신 곳이라....올릴 엄두도 못냈었어요 ㅋ
레시피랄것도 없이 ^^
올리브유+발사믹+설탕, 꿀, 혹은 저는 아가베시럽 조금 넣고 소금 소금 넣고 간 보시면 ㅋ 되요
올리브유를 먼저 넣으시고 맞추시는게 좋더라구요. 전 처음에 발사믹부터 넣었다가 소스 엄청 많이 만들었거든요 ^^;

질럿...키키 저도 프로토스였는데 옛추억에 잠기네요. ㅋ 아직도 귀에 스타 소리가 쟁쟁해요. 아~~하고싶다 ㅋ

[예쁜솔]

어머나~~~
롤케익 비쥬얼이 짱이네요...도지마롤 저리가라 할 듯...맛있어 보여요.
아, 나는 건강상의 이유로 제빵 제과 안하려고 애쓰는 중인데...어찌 이런...ㅠㅠ
맛은 상상만...눈만 호강할게요...자주 올려 주세요.

[panini]

앗 저도 건강이 그리 좋지 못한데...도 베이킹을 하는 이유는 ㅋ
그나마 아예 끊을 수 없어서 내가 만들면 덜먹게 되겠지? 와 좋은 재료로 만들자? 는 합리화...였거든요
자주 놀러오겠습니다. 감사해요 ^^

[행복]

리코타 치즈샐러드에 들어간 야채랑 과일등 재료 알려주세요, 넘 맛나보여요!!!

[panini]

야채는 샐러드 야채 그냥 있는거 넣었구요 ㅋ 로메인등등..
과일은 청포도, 딸기, 크렌베리 넣었어요 ^^
감사합니다!

[낮잠]

우와 전문가시네요^^~
넘사벽이라.. 차마 따라하지도 못하겠네요 ㅠㅠㅠ

[panini]

전문가...라뇨^^;
완전 허접해요 ㅋ 방금도 우유크림빵 우유크림 만들다 삽질하며 땀뺐네요;; ㅋ

[chubbycat]

팬이 될 거 같은 강력한 예감!
레시피 상세 과정 원츕니다~~

[panini]

이히히 ^^ 팬이란 단어 너무 좋네요 ㅋ (나에게도 팬이? ㅋ)
레시피 원하시는거 말씀해주세요. 별거없지만 알려드릴꼐요 ^^

[바다]

음 맛있겠어요 집에 있는건 식빵뿐이니....토스트기에 구워서 잼이나 발라먹어야 겠습당 ㅎ 급 초라해짐 ~

[panini]

식빵....이 젤 맛나잖아요 ㅋ 식빵은 모든 빵의 기본이자 원점...인거 같아요 ㅋ

[살구쟁이]

롤케이크!! 저 롤케이크 정말 좋아하는데... 먹고 싶어요 흑.

[panini]

롤케익이 그나마 케익중에 제일...난이도가 낮아보여서 도전했다 처참한 실패들을 몇번 맛보고 ㅋ 겨우 ....저정도 만들 수 있게 되었어요 재료도 간단하고 만드는것도 어렵지 않으니(이제와 이런말 우습네요 ㅋ) 도전! 해보세요 ^^

[티지맘]

와우 이건 취미로 아끼실 게 아니라
전문베이커리를 열어야 마땅하시겠는데요^^
진짜 넘넘 대단하셔요~
저는 졸졸쟁이한테 눈길이 한 번 더 가네요 이 와중에 ㅋㅋ
넘 귀여워요! 사진 더보구싶어용^^

[panini]

졸졸쟁이는 지금도 제 발 밑에 졸졸...ㅋㅋㅋ
열살되니 너무너무 귀엽고 웃기고 ㅋㅋ 외로운 저에게 유일한 친구랍니다 ㅋ
이뻐해주셔서 감사해요 ^^

[팬케익]

실력이 엄청나신데요
이런 사진들을 쌓아 두시고도 한 번도 안올리셨다니..
지금이라도 더 많이 자주 올려 주세요
다 맛있어 보여요 모양도 이쁘고..^^

[panini]

히히 감사합니다 ^^ 첫글이라 떨렸는데 힘이나네용 ^^

[순덕이엄마]

스타에 빠져살던 여인네가 이런 대변신을!!!!
쩝니다~^^

[panini]

으앗! 순덕엄뉘!!!!에게 댓글이라니..역시 82는 좋은 곳이에요. 스타....하던 그 시절이 그립네요 흑 ㅋ

[띵가민서]

헐 몽키브레드에 커피 먹으며 이글을 보고 있네요. 물론 나는 샀지만 ㅡ ㅡ"
진정 프로십니다. 이건 아마츄어의 실력이 절대 아님
자주 와서 맛난 음식과 재미난 글솜씨 보여주세요.^^

[panini]

몽키브레드 맛나죠 ㅋ
프로라뇨 ^^ 과한 칭찬 감사합니다 .자주자주 올께요 ^^

[백만순이]

롤케이크 레시피 좀 알려주세요~
얼마전 몽** 스타일로 만들었는데 완전 못생기게 만들어져서...ㅜㅜ
저도 저렇게 이뿌게 만들고 싶어요~

[panini]

3가지 롤 모두 고봉사님댁 레시피 참고해서 만들었어요 ^^

티라미수. 말차롤
코코아가루10그램
박력 35

말차가루 5그램
박력 40

만 다르고

계란 3개 설탕 60그램 생크림 30

크림은

티라미수롤케익 ㅡ 생크림 100 마스카포네 80 +설탕 15~20
말차롤케익 ㅡ 생크림 150+설탕 13

입니다. ^^

[Xena]

빵순이의 한 명으로서 아주 바람직한 포스팅입니다~
저도 롤케익 먹고 싶다구요 흑

[panini]

빵순이는 서로를 알아보죠 ㅋ

[조아요]

↗
얘 전문가인데 롤케이크 진짜 잘하셨어요
물개박수 쳐드립니다 ㅋㅋㅋㅋ
시트도 아주 촉촉해보이구요
전 개인적으로 플레인시트에 우유생크림을 제일 사랑해요 헤헤

[panini]

어머어머 저 지금 전문가분에게 댓글...받은거에요? 키키 감사합니다.
한가지만 여쭤봐도 될까요? ^^;;; 시트를 뒤집어서 하거나 아님 구운면을 하거나 이건 정해진건...아닌거에요? 블로그들 보면 이렇게도 저렇게도 하더라구요 ㅋ
헤헤 첫 댓글에 이렇게 질문까지....저 어쩌나요 ㅋ

[스텔라]

베이킹의 달인이 데뷔하셨네요. 반가워요. 몽키 브래드란 거 신기하게 생겼네요. 맛도 궁금하구요.

[panini]

달인....이 되고싶은 사람입니다.
달인은...커녕....하수에서 못벗어나서 매번 좌절을 안겨주지만,
이게 요상한 매력이 있어서 계속 하게 되네요 ㅋ 도전정신을 던져주는건지 ^^

[birome]

ㅋㅋㅋㅋ 여기서보니 더반가운 ㅋ

짱짱

[panini]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뭔가 마음이 따뜻해져요.

[연못댁]

스콘도 역시 중!력!분!
스콘 레시피 너무 반가운데 레시피의 사워크림은 전량 반죽에 넣은거죠?

롤케잌 저 롤 마는 거 해보다 욕나오던데--;;;
솜씨가 부럽습니다. 데뷔 축하드려요. (저도 거의 데뷔 동기^^)

[panini]

네 저기 나온 양 만큼 사워크림 반죽에 다 넣었어요 ^^
롤케익.....은 헛둘헛둘 심호흡 몇번 하고 망치면 내가먹자는 마음으로 마니까
말리더라구요 ㅋㅋㅋ

[간장종지]

무림의 고수 등장을 알리는 글이네요.

다 맛있어 보여요.
앞으로 기대됩니다

[panini]

크크 무림의 고수......가 되려면 몇년 후에..등장했어야하는데..
ㅋㅋㅋ 외로움에 지쳐 등장했어요 ㅋ 환영해주셔서 감사해요 ^^

[JJ커피]

요즘은 정말 작은 규모의 대박난 빵집많아요
정식으로 배운 적 없이 독학으로 성공한 동네 빵집도 꽤 있구요
혹시 이과나 공대 출신?
실력이 충분하신 듯...

[panini]

이과도 공대도 아닌 문과지만 ㅋ 스타를 열심히 한걸보면 손으로 하는 걸 좋아한게 아닐까요?
(뭔 상관인지 도통 모르겠네요 ㅋㅋ )

[핑키앙앙]

대단하세요 정말 숨은 고수시네요^^

[panini]

감사합니다!! ^^고수가 되기 위해 더 노력할께요 흐흐

[정의롭게]

햐.. 맛있겠당...
저도 한때 스타크에 빠졌던 여인으로서...(밤마다 오빠야들과 피씨방에서 ㅋ)
스타크에 빠졌던 여자들보면 너무 반가워요..사실 드물잖아요. ^^;;

암튼..파니니님은 이렇게 훌륭하게 변신하셨으나 전 제과제빵은 영 빵이라는...ㅜㅜ

[jeniffer]

우왕~~~대.단.하세요!
저... 시금치오믈렛 샌드위치 어떻게 만들까요? 헤헤(상담원 버젼)

[hormiga]

당신 정체가 뭐에욧?

빵들이 어찌저리 하나같이 친근하니 먹음직스러운지.

나 빵 끊어야 되는데...ㅠㅠ

[hormiga]

빵을 저리 다루는 님 짱이세요!

[조아요]

구운면이 바깥인가 안인가 하는 말씀이죠?
만드는 사람 맘 이구요ㅋㅋㅋ
저 개인적으론 구운면이 바깥인게 좋아요
구운면이 살짝 껍데기처럼 되는데 이게 크림쪽으로 가면 시트랑 크림 어우러지는걸 방해하는 느낌이 나서요

[열쩡]

샌드위치 맛나게 만드는 비법 좀 알려주세요.
이러나 저러나 맛없는 제 샌드위치는 뭐가 문제일까요?
특별한 소스가 필요한가요

[자유부인]

저는 베이비에 ㅂ자도 모르는 1인입니다.
리코타 치즈때메 로그인 했네요.
넘넘 맛있어서 이렇게 맛있어도 되냐 했네요.
전 세아이 직장맘이라 걍 모 사이트 반찬 시켜먹는 사람인데요.
이 리코타 치츠 셀러드를 시켜봤는데
비비면 비주얼이 좀 그래서 그렇지 완전 사랑하는 맛이에요.

[내린천의봄]

취미로 하기에는 아까운 솜씨네요
다 맛있을것 같아요

[코렐]

빵 넘 맛있어보이네요

[도시락지원맘78]

앗. 제가 세상에서 제일 무서워하는 베이킹의 달인 이시네요.
솜씨가 대단하세요.
다 맛있어 보이지만 역시나 저도 롤케익에 눈이 가네요.
저도 만들어 보고 싶다는 생각을..잠시 했어요.
그러나 베이킹은...저랑 안맞아.ㅋㅋ