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봄마중 다녀 왔어요. <냉이무침>

| 조회수 : 3,242 | 추천수 : 11
작성일 : 2006-03-23 17:24:25
어제 점심시간에 회사 근처 파밭에서 냉이를 캤어요.
알고 보니 냉이도 여러 종류가 있네요.
직원은 냉이라 하고 저는 아니라고 우기며 캤는데......뿌리냉이래요.
일명 황새냉이라나?
겨우내 얼은 잎은 채 자라지도 못했는데 뿌리는 성성하니 일반 냉이보다 더 굵고 좋아요.
마치 산삼캐는 심마니가 된 것 같은 기분으로 냉이를 캤습니다.*^^*



흙이 많이 묻은 잔뿌리까지 깨끗하게 씻어서
끍는 물에 살짝 데쳤어요.

설탕1 식초1 고추장1로 초고추장 만들어서
새콤 달콤하니 무쳤습니다.

씻어면서,데치면서 냉이 향이 얼마나 좋은지.....
냉이 향이 뿌리에서 더 진하게 난다는 것을 이제사 알았답니다.





달개비 (eun1997)

제가 좋아하는 것은 책. 영화. 음악. 숲속 산책. 밤의 고요. 이 곳 82쿡. 자연이 선사한 모든 것.... 그리고 그 분.

4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 강물처럼
    '06.3.23 6:15 PM

    영양가 정말 많을거 같아요.
    왠지 뿌리를 먹는것들이 영양가 많을거 같아요.

    인삼먹는 기분으로 먹어요...ㅋㅋ

  • 2. 참이
    '06.3.23 11:41 PM

    이 밤에 군침이..저도 냉이 캐러 갈렵니다..

  • 3. 야난
    '06.3.24 9:23 AM

    윤기가 자르르하니....꿀~꺽 ^*

  • 4. 환이맘
    '06.3.24 9:31 AM

    무엇을 하여도 참 정갈하십니다요^^*
    전 냉이는 국만 끓이는걸로 알고 있다는 ㅋㅋㅋ
    맛나보여요..달개비님 남편분은 참으로 행복하시겠어요

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