집에서 만들어 먹는
곱창볶음
곱창볶음, 곱창볶음 레시피
집에서 곱창을 해먹는다고 하면 다들..우와 집에서? 라고 하는데
저희 친정엄마는 집에서 진짜 못하시는게 없어요
사실 못한다기보다 귀찮은건데... 가족들이 워낙에 잘 먹다보니..
그돈이면 나가서 사먹는거 보다 훨씬 더 푸짐하게 먹을수 있으니까
집에서 자주 해주시곤했지요~~
곱창은 경동시장에서 사온건데
1kg에 7천원이랍니다 엄청 싸죠????
저도 엄마따라가서 사왔는데 양도 많고 엄청 푸짐하게 먹었네요
그럼 한번 만들어 볼께용^^
곱창볶음, 곱창볶음 재료
곱창볶음, 곱창볶음 만드는법
곱창볶음에서 곱창손질했으면 끝난거죠~~~
그다음 방법은 아주 간단해요~
양파, 대파, 청양고추, 깻잎은 씻어서 잘 썰어주세요
당면은 물에 불려주세요~
그럼이제 시작! 아 곱창만 찍으니 뭔가;;; 징그럽다~~~ 기름을 두룬 팬에 곱창을 넣어 볶아주세요
어느정도 볶아지면 물을 1/4컵정도 넣어주고 볶음용양념장 , 양파, 대파를 넣어서 같이 볶아주세요
볶음용양념장 레시피
고춧가루 10수저, 다진마늘 1수저, 가는소금 1/2수저, 다시다 1/2수저, 소주 반컵(없으면 청주), 물반컵,
이양은 엄청 많아요~~ 전 이렇게 좀 많이 만들어 놓고 숙성시켜서
곱창볶을때, 주꾸미, 낙지, 오징어 등등 볶음 요리할때 쓴답니다
바로 만들어서 먹는거 보단 하루정도 숙성한 양념을 쓰시는게 훨씬 맛있어요~~
전 양념장을 첨엔 두스푼 넣었는데 좀 덜 매운거 같아서 한스푼 더 넣었어요~ 그건 취향껏~~~
양념장이 들어갔지만 설탕하고 후추는 따로 넣어줘야 합니다~
지글지글 볶아지면 깻잎과 고추 투입!
국물이 너무 사라지기 전에 물에 넣어뒀던 당면도 투입!!
끝.
결혼하기전에 집에서 진짜 이것저것 만드시는 엄마의 모습을 보고
너무 힘들어보여서 나는 나가서 사먹고 그래야지 했는데..
막상 결혼하니..제가 그러고 있네요~~~~ ㅋㅋㅋㅋ
나가서 사먹는 음식을 싫어하지만... 결혼하기 전엔 내가 안해도 되니 별 문제 없었지만
이젠 내가 다 해야하니...내가 날 힘들게 하는거 같기도하고~
그래도 항상 맛있게 먹어주는 남편이 있어 요리할 맛이 나요~~~~
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