매운칼국수, 매운만두국 국물내는법

[요리질문]

선릉역 근처에서 너무 맛있는 매운칼국수를 먹었는데 그 집이 문을 닫았어요.

집에서 한번 해봤는데 영 맛이 안나더라구요.

고추장, 고춧가루, 국간장, 설탕 아주 조금 넣고 야채 가득, 집만두, 떡국떡 넣어서 끓였는데

뭔가 맹숭하고 닝닝하고..ㅠ

요리 고수님들 매운 육수 내는 방법 좀 알려주세요!~

(아..가끔 가는 버섯매운탕칼국수집 육수도 맛있던데 도대체 어떻게 맛을 내는건지 궁금하다는..)

[ㄱㄷ]

그거 업소용 쥐똥고추가루아닌가요 아니면 고추씨를넣엇다던가

[..]

땡초가 들어가야하지않을까요??
청량고추......

[그리고]

조미료?

[,]

매운 버섯칼국수 레시피예요~

http://www.judong.co.kr/251689