매실액기스 어떻게 만들어요?

[궁금~]

매실철 오면 이번엔 한번 담가보려고요.

쓸모는 어디어디에 있는지도 궁금해요..

[매실]

씻어서 물기뺀다음 마른천으로 물기 닦으면서 흠있는거 골라내시구요
담글병에다 설탕이랑(개인적으로 노랑설탕)매실닦아놓은거랑 1:1 비율로 켜켜이 넣어놓고
밀봉하셔서 100일쯤 지나면 떠서 병이나 펫트에다 따라 냉장고보관 하시면 됩니다.
설탕이 조금 덜 들어가니 시큼한맛이 나던데요 ...전 설탕을 조금 더 넣어요^^
저희는 겉절이등 거의 양념만들때 설탕이나 올리고대신 매실엑기스를 넣어서 하죠
감칠맛이 훨나은것 같아요...
그리고 소화안될때 소주잔으로 한잔 따라서 먹기도 하구요
여름엔 얼음동동 띄워서 먹어면 정말 맛나죠?

[궁금~]

완벽한 답~ 감사합니다.

[....]

방식은 같지만 저같은경우 항아리에 담아 상온에몇년씩 묵혀두고 먹습니다
그런데 비만인가족에겐 매실도 약이 아닌 독이라는거

[지나가다]

매실을 포크나 젓가락으로 몇번 찔러줘야 액이 많이 나와요.한달쯤 지나면 설탕이 고루 섞이게 한번 뒤집어 주고 100일 지나면 매실을 꺼내줘야 하고...그 상태로 그냥 먹어도 좋지만 3년 두면 거의 만병통치약이 된다네요.

[.]

매실 안거르고 3년지난 병에서 매실 건진 후
소주 부어서 매실주로 만들었어요.
매취순 사먹을 필요 없습니다.
너무너무 맛있어요~~(달달한 술을 좋아해서..)

[.]

꼭지 다 따지 않음 쓴맛나요