무생채 하는법좀 알려주세요

[무생채]

어제부터 무생채가 너무먹고싶은데 매번 할때마다 맛이없네요ㅠㅠ
새콤달콤하게 하는거말구 그냥하는법좀알려주세요 요리고수님들
그리구 액젓이나 미원 넣어야하나요??소금만넣으면 맛이없어서요

[qv]

고수는 아니지만 소금만 넣으면 맛이없더라구요 ^^;;미원은 삼가하시공 액젓종류나 새우젓넣으심 감칠맛이 나구요

[저는]

새콤달콤은 식초와 당으로 조절하구요. (새콤을 좋아해서 식초 좀 많이 쓰는 편. 100%우리쌀 식초가 좋더군요)
액젓은 생채 할 때는 하선정 제주명품 멸치액젓 써요.
미원은 없어서 넣어 본 적 없구... 간은 액젓과 소금을 같이 써요.

[엥? 미원?]

아직도 집에 미원을 두고 계시는 분들이~헐
저는 요리고수는 아니지만
생채는 우선 무를 채 썬 후에
소금을 넣고 손으로 마구 버무린 후에
잠시 두면 물이 나와요
무 채를 손으로 꼭 짜서 물기를 충분히 없애주세요
그 후,액젓과 참기름,깨,고춧가루,마늘,쪽파를 넣고 주물러 주세요
이런면 끝인데,시식해 보시고 모자란 맛을 느끼면 설탕 아주 쬐금 넣으세요
식초도 아주 한 방울 정도? 쬐금 넣구요

[.]

며칠전 저도 무생채 먹고 싶어서 친정엄마께 물어본 레시피입니다
집간장,소금,멸치젓,마늘,다진파,식초,설탕약간,고추가루,참기름

[설탕대신]

매실액넣어요.그리고 한가지로 간하지 않고 액젓과 소금,식초들어가면 참기름은 빼요.
전 국물있는 무생채가 맛있어서 그냥 같이 넣어요.
고춧가루,액젓,소금,식초,마늘,대파 흰부분,깨,매실액.

[..]

새우젓 다져서 생강약간 첨가해요

[청사포]

액젓은 추자도 것이 최고여요.......값도 후덜덜하지요......

[우선..]

무우가 맛있어야해요..
채썰어서 굵은소금에 절였다가 꼭짜서..
파,마늘,고춧가루,까나리액젓으로 박박 무쳐주면..바로 맛있는 무우생채가 됩니다..

[..]

새우젓. 고추가루. 마늘. 파 다진것.생강가루약간.매실청약간 다진깨 등으로 무침니다

[청사포]

요즘은 제주 월동 무우가 맛있어요. 이마트에서 요즘 파는 무우가 제주 것으로 알고 있어요..ㅎㅎ

[음...]

전 새콤 달콤하게 안하고 그냥 무치는데 다들 맛있다고 합니다.
별 비법도 없어요.
무를 채썰고 마늘을 아주 조금 넣으세요(거의 넣는 시늉만 하는 정도).
그리고 소금이나 액젓(둘 중 아무거나 해도 괜찮습니다.) 넣고
설탕도 그냥 엄지와 검지 손가락으로 딱 한번 집어서(미원 넣듯 조금) 넣고
참기름과 통깨를 넣고 버무려주세요.
물이 좀 많이 나오겠지만 그 물 때문에 또 맛있답니다.

[잘]

익은 신근지의 무를 채썰어 고추가루 넣고, 설탕조금 넣고 깨넣고 전 참기름도 살짝 넣어요
버무려 먹으면
보통 생채랑은 차원이 다른 시원하고 맛있는 맛이 나요.

신근지=동치미