급질...갈비찜이 장조림같아요...

[갈비찜]

요리물음표에 올릴까 하다가 이곳이 더 빨리 리플이 달릴것 같아서 자게에 씁니다.
난생 처음으로 갈비찜을 했어요. 시댁에 가져갈거고 코스트코에서 호주산2팩 사서 5킬로나 했는데,
왠지 맛이 2% 부족한듯...
색이 좀 연하고 맛을 보면 왠지 갈비찜이 아니라 장조림 같은...
남편말은 살짝 질긴것 같다고도 하구요. 압력솥이 없어서 일반 곰솥에 했어요.
지금 제가 사후처리 할 수 있는 방법을 알려주세요.

[ㅇ]

보통 갈비찜할때 물을 자박자박하게 넣고 좀 심심한듯 간을 해서 그 물이 3분의2정도 없어질때까지 푹푹 끓여요 그러면 곰솥에 하더라도 고기도 연해지고 맛이 충분히 어우러져요
혹시 오랫동안 끓이지는 않으셨나요?

[제생각도]

더 끓이시면 되지 않을까 싶은데요...(국물 너무 없으면 물 좀 부으셔서)

저도 항상 일반 솥에 하거든요~

[.]

장조림 느낌이 난다하면 좀 질기고 짜다는 의미같은데요.
일단 육수 남아있으시면 육수, 아니면 물끓여서 좀 넣어서
푹 더 끓이시는게 좋을거 같구요.
만약 곁들이는 재료(밤, 당근, 대추, 무, 표고버섯) 같은게 없으면
준비하셔서 같이 졸여주시면 될거 같아요.

[갈비찜]

선배님들 고견따라 육수 붓고 끓이고 있습니다.
집에서만 먹을 게 아니라 시댁에 가져갈거라 더 걱정이 되네요.
감사합니다...

[나중엔]

참기름,꼭넣구요

[갈비찜]

아, 참기름도 넣는군요. 감사합니다.

[갈비찜]

좀전에 담아갈 그릇에 옮기려다 보니 완전 곤죽이 되었어요.
너무 오래 푹 끓였나 싶고... 시간이 안되어 다시 할 수도 없고,
돈도 아깝고, 내놓기도 민망하고...