만두부인 허물벗었네--;; 처음으로 만들어본 만두가 이상해요--;

[요리초보]

얼마전 아는 언니가 같이 만두를 빚자기에
그 언니가 해준 반죽에, 산 만두피에..
어찌어찌하니 폼나게 만들어졌었더랬죠....

근데 제가 난생 처음,
만두 속도 반죽하고 이래저래 만들었는데...
(무려 100개 정도를--;
이것도 너무 감이 없어서 만들다보니 만두속을 너무 많이 만들어서--;;)
근데, 만두를 찌고..만두국을 끓였더니
만두 껍질이 (밀가루) 허물벗들 홀라당 벗겨지는 겁니다.

아직 만두피가 50개 정도 더 있어서
이거 버리기 아까워
또 재료사서 만두 만들어 놓을려는데요
요리했을 때 만두피가 벗겨지는 원인이 뭘까요?

1, 너무 오래 찌거나 삶았다?
2. 반죽이 너무 질었다 (두부를 꼭~ 안짰거든요--;)
3. 만두속을 너무 많이 넣었다 (터질듯 넣었네료;;)
4. 만두 피가 너무 얇았다;; (꽤 얇더라구요)

그리고 첨 알았는데, 만두도 찌니까 확 부풀더라구요..
놀랬다는...--;;

그리고 만두를 찔때 몇 분 쪄야 하나요?
계속 서서 젓가락으로 찔러보기도 참...
이상 초보주부였습니다.
고수님들 좀 알려주세요--;;;;
요리의 세계는 어렵네요--;;

참고로 어제는 홍합밥 난생처음 만들다가
냄비 하나 홀라당 다 태워먹었어요..
이것도 tv보고 따라한거였는데;;
탄 냄비 잘 벗겨지지도 않는다는..
이거 철수세미로 밀어도 되나요?TT

[^^]

일단 탄 냄비는 소다를 좀 뿌려서 불려놨다가 닦으세요. 물기있는 상태에서 소다를 뿌리거나 소다탄 물을 부어놓거나, 아무튼 이렇게 해서 하루쯤 지나면 탄 부분이 불어있어요. 그럼 수세미로 닦으면 되구요.
만두는 국을 끓이면 정말 팔팔 끓는물 상태에서 찔때도 김이 오를때 올려야 덜 터져요.
그리고 혹시 냉동만두피를 쓰셨다면 어차피 또 사신다니까 생만두피 (냉동코너말구 칼국수같은거 파는 코너에있어요) 사서 한번 해보세요. 만두부인이 옷을 좀 덜 벗을꺼에요 ㅎㅎ
그리고 만두찌는 시간은 속재료는 거의 다 익은거고 고기만 익으면 되니까 10분이면 되지싶어요.
만두피가 부풀어도 그만 다시 오그라들꺼에요. 찐다음에 바로 꺼내지 마시고 한김 식힌후 꺼내세요

[만두피]

속넣고 만두피 오무려 붙여주실 때 잘 안붙은 거 아닌가요?
냉동만두피라면 3시간정도 실온에서 해동한 다음에
잘 오무려 붙으라고 물이나, 계란풀은 것 등을 가장자리에 발라서 붙여주는데,,
그런 거 안하고 그냥 붙이신 건 아닌지,,