미국에서 냉동 해물로 짬뽕만들기?

[중국집을 달라]

전 한국식 중국집도, 제대로 된 한국마트도 없는
중서부 한가운데서 비루한 유학생활을 이끌어 나가는 처자입니다..

그럭저럭 먹고 살고 있으나 한번씩 얼큰한 짬뽕이 그리 생각이 나네요.
그렇지만 미국에서도 내륙 한가운데, 들어오는 해물의 수준이..거 참, 그렇네요.
제가 원래 부산출신이라 더욱 돈주고 사기 힘듭니다ㅠㅠ
꽁꽁 얼고 비린 홍합, 모듬해물같은 것들 15불씩 주로 사려면 참 한숨만 나와요.

이런것 산다치고, 이런걸로 짬뽕국물내면 맛은 있을까요?
해동은 어떻게 해야할지.. 생물 아닌 조개사보기는 처음이라 두려움이 앞섭니다.
팁좀 부탁드려요.

[제가]

해먹었던 방법이 키톡에 어떤 분이 올리셨던 것과 같아요. 검색해보시면 아실텐데요.
국물은 치킨브로스(그로서리에 다 있음)로 했구요. 모듬해물하지마시고 홍합(이것도 그로서리 코너에 냉동 green mussell?)도 네덜란드 산인가 있어요. 그거 사시면 되고요. 새우도 샘스나 코스코에서 냉동 사시거나 싱싱한 해물 파는 곳에서 조금 사셔다 하는게 더 좋아요.
모듬해물 하지 마시고요.
그리고 돼지고기 볶다가 치킨브로스로 국물 내시고, 고추기름 내서 넣어도 좋구요.
정말 그렇게 만들면 근사해요.
일단 키톡에 최근 올린 짬뽕 한번 검색해 보세요. 화이팅~~^^

[일리노이]

미국에있을때 냉동해물로도 잘해먹었어요.
물론 싱싱한 해산물로한거랑은 많이 아쉽지만요. 홍합하고 스캘럽하고 잔뜩넣으시고 치킨브로쓰로 육수쓰시면 만족하실거예요.
집에서도 그렇게해먹었고 잘가는 중국식당에서도 짬뽕먹으면 스캘럽하고 홍합이 대부분인데 한국에서먹던 짬뽕보다훨씬맛있어써요.
전 지금 한국인데 짬뽕은 그곳 짬뽕이 더 기억나요

[...]

짬뽕국물의 맛의 비밀은 사실 해물에 있는 것이아니고, 돼지족발을 아주 쎈불로 푸-----욱 삶은 물에서 난답니다. 일반 집에서 짬뽕국물만들기가 어려운 것이 아주 쎈불로 요리를 해야 잡냄새가 모조리 날아간다고 하더군요.

[베티]

치킨브로스가 답입니다.
치킨브로스랑 그 정도의 냉동해물이랑 약간의 채소 근데 채소중특히 배추류(배추양배추아님청경채도 좋아요)는 꼭 있어야 한다고 하더라구요.
저도 이정도의 재료만가지고 아주 맛있는 짬뽕 만들어 먹었어요.

[.]

해동은 뭐..특별한 방법 없구요.. 그냥 잘 씻어서 넣으심 됩니다.

[무명씨]

찐한 멸치국물 있으면 맛있는 짬뽕 만드실 수 있어요. 싱싱한 해산물을 넣으면 좋지만 없으면 잇몸으로라도 해 드셔야지요. '진한'이 아니고 '찐한' 멸치국물이요.^^

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독일서 치킨브로스 넣고 해물 넣고 하니까 꽤 비슷했어요

[키톡에]

키톡에 최근 올라온 짬뽕글 보니까 베이컨 볶아서 국물내니까 비슷했다고 하던데요~

[날거~]

그나마 냉동 해물로 맛을 내려면
자숙시킨거(cooked, steamed) 말고 날거(raw)로 넣어야 국물이 나오더라구요.
녹이지 말고 냉동된 상태로 부글부글 끓을 때 바로 퐁당 넣는건 아시죠?^^
먹기 직전에 퐁당 넣어야 쪼그라들지 않고 형체 유지해요.

[오..]

감사합니다. 전혀 모르던 것들이었어요. 정말 감사합니다- 조언 잘 새겨듣고 맛있는 짬뽕 해먹을께요. 지금 노트가지러 가고 있습니다~ 치킨브로스!

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치킨브로스 꼭필요하구요, 짬뽕의 칼칼한맛을 살리시는데 태국꼬마 고추 말린것 으로 해물을 볶아서 국물에 넣으시면 칼칼하면서 시원한 국물이 되니 참고하세요