일본식 푸딩계란찜이요~~오븐에 구워도 되나요?????

[살림초보]

지난번에 여기에 글 올려놓고, 조언을 구해서 여러번 해봤어요.호일도 덮고, 불조절도 잘 하구요~

채에 거르고,하라는대로  잘 했는데, 역시나...푸딩 근처 가지도 않고, 그냥..투박한 계란찜이 나오네요.

혹시, 푸딩계란찜이요...

오븐에 20분정도 올려놓면 어떨까요??? 괜찮을까요??

살림 고수님들의 조언 들어봅니다...

[ㅎㅎ]

수분이 말라 질겨질것같은데요

[.]

물비율은 1대 2하셨나요?

[살림초보]

네~!! 1 : 2로 했어요~~~!! 다시물 내구요~~~!!!
우유를 넣어볼까요?? 왜 푸딩 계란찜이 안될까요~~~

[음]

중탕은 하셨나요?
중탕을 하면 그런 보들보들 계란찜이 됩니다.

[음님말씀처럼]

중탕했는데도 안 되었다면 저도 드릴 말씀이 없어요.
왜 안될까요?

[..]

우유를 넣음 정말 푸딩이 될 거 같아요.
불이 아주 약해야 해요. 물이 그냥 보글보글 물방울이 올라올 정도로요.
그리고 너무 오래쪄도 안돼요.
저는 계란 5개를 할때 불에 올려서 23분을 찝니다.
물이 끓고부터가 아니고요.

[살림초보]

큰 냄비에다가 찜기 넣구요, 그위에 조그만 푸딩그릇에다 계란물 넣어 호일 덮었어요.
찜기 없애야 하나요? 이상타.....ㅠㅠ

[살림초보]

혹시 계란이 작았을까요? 전 두개로 맨날 했어요...ㅠ

[.]

혹시 한 그릇에 두개씩 하셨단 말씀이세요.
전 그런 계란찜은 절대로 그리 많이 담지 않습니다.

혹시나 그게 원인일 수 있을지 모르겠습니다만...

[저기]

찜기는 필요없구요.
큰 그릇안에 물붓고 작은 도자기 그릇에 계란물넣고 뚜껑 닫아 중탕하심 되요.
계란풀고 물도 좀 섞어야 부드럽게 되요.
약한 불로 천천히 끓이세요.

[찜기가]

거추장스러워 그렇지 괜찮다면 찜기 위가 더 좋지요.

[살림초보]

열심히 또 도전해 보게습니다~ㅋ

[**]

달걀 1, 물 2의 비율로 하고 체에 내리고 했는데도
매끄럽게 안 나온다니...좀 이상하네요
큰 냄비에 물 붓고 달걀물넣은 그릇에 뚜껑닫고
한번 물이 끓으면 불을 아주 약하게 해서 20분정도( 뚜껑열고 체크해보면 더 정확)...
음...더 잘할 조건이 없어보여요
근데 댓글보니...조그만 푸딩그릇 쓴다고 되어있는데
달걀 2개에 물넣고 하면 조그만 푸딩그릇에 안될텐데요....ㅡㅡ;;;

[엥]

전 일본식 계란찜 오븐으로만 (bake) 했었는데 정말 맛있었어요!!
푸딩보다 부드럽고 제가 한 요리였지만 고급 일식점 계란찜 보다 훨씬 나았다는 ㅡ.ㅡ::
근데 커다란 용기에 낮은 온도로 익히느라 한 1시간 넘게 걸렸어요.
참, 다시마 우린 물과 가쯔오부시, 크고 질 좋은 새우를 사용했었답니다.

[제 방법]

거의 원글님과 같은 방법인데요,,,이상하다
저는 그 거 해놓으면 식구들이나 지인들이 맛있다고 다들 한 마디씩 하거든요.
저는 물과 계란비율을 같이하고 우유 안 넣습니다.
총 30분동안<처음에 올려놔서 끓을 때까지 한 10분소요>
그리고 약불에서 20분 정도 합니다.