감말랭이 질문이요

[실망]

몇 달 전 82에서 영감을 받아 감말랭이를 만들었습죠.
단감이 아니라 그냥 떫은 감으로 만들었는지라 말라도 떫더라구요.
걍 익혀서 홍시로 먹을걸 후회하다가 혹시나 싶어  질문을 올렸더니, 떫은 감은 냉동실에 2-3주 넣었다가 먹으면 떫지 않다고 답변들을 해주시더라고요.
해서 냉동실에 넣고, 아예 푹~~~ 맛있어지라고 2개월을 넣어놨어요.
근데 지금 꺼내서 먹어봤는데, 여전히 떫어요 ㅠ.ㅠ
감말랭이는 단감으로만 만들어야 하는건가요?
구제 방법 아시는 분 계시면 제 감말랭이 좀 구해주세요.

[..]

떫은 감으로 곶감 만들면 안떫은데 어찌 그럴까요?
감말랭이는 안 만들어 봤지만
마찬가지 아닐까요?
저는 안 떫던데.

[실망]

그러니 제가 미치고 환장하지요 ㅠ.ㅠ
채반에 널어서 바람에도 말려봤고
종이에 널어서 집안에서도 말려봤고(혹시 이게 문제?)
근데 단감으로 만든건 정말 맛있던데
떫은 감으로 만든 건 계속 떫어요.
우리 할머니가 농사 지어주신 맛있는 감인데,
잘 익혀서 먹으라는 걸 죄다 깎아서 감말랭이를 만든거라 너무 속상해요.
제 감은 왜 이럴까요?

[*]

원래 곶감이나 감말랭이는 떫은감으로 해야 맛있어요.
단감이 감말랭이가 되는지...글쎄요~
곶감은 한로가 지나서 만들어야 곶감이 되고요
너무 일찍 말리면 제대로 곶감이 되지않아요.
최소한 두달정도는 바람치는 감덕에서 말리고
다시 따 내려서 낮에는 발에 널었다가 밤에는 상자에 담고
이 과정을 보름정도 해야 비로소 분이 하얀 곶감이 탄생되죠.
그야말로 슬로푸드의 원조가 곶감이네요^^
요즘은 너무 속성으로 유황훈증해서 곶감을 말리니
단맛보다는 떲은맛이 날수도 있는 빛좋은 곶감이 많지요^^

[원글]

*님 전 곶감을 만든게 아니라 지난 가을에 82 여러분들처럼 감 열개 정도를 썰어서 베란다와 실내를 오가며 열흘 정도 말렸던 거예요. 가내수공업이죠.
그러니까, 일찍 말리고 자시고 할 것도 없이 몇 점 되지도 않는데
이것이 이렇게 계속 떫으면서 속을 썩이네요.
베란다에 다시 널어서 말려볼까봐요(이미 바싹 말라서 더 말릴것도 없지만서도 ㅠ.ㅠ)