어떤 멸치가 더 좋은건가요?

[새댁]

제가 작년에 멸치를 한상자를 샀어요...
아마 1키로쯤 됐을거예요(거의 대부분의 농 수산물을 인터넷으로 사요)
근데 처음 딱 봤을 때 약간 누렇고 기름에 쩔었다고 해야하나? 뭐 그런 느낌이 살짝 들더라구요
어쨌든 ;;;;; 머리 내장 다 손질해서 냉동실에 넣어뒀는데
국물은 너무 잘나는거예요...구수하고...몇마리만 넣어도 아주 진하게요

그래서 그걸 다 먹어서 같은 판매자에게 이번엔 1.5키로를 주문했는데
처음 봤을 땐 멸치가 너무 좋더라구요
등이 푸르고....다른부분은 은빛?이고....근데 다듬다보니 아주 바싹 말라있더라구요
다듬다가 간혹 한두개 먹다가 입안이 찔린다는 느낌 이 들 정도 ㅎㅎ

암튼 어렵게 1.5를 다 다듬고 국물을 내봤는데
전에 샀던 멸치의 두배정도를 넣어야지 국물이 나요
국물색은 아주아주 맑은....깨끗한 느낌이구요
맛이 나쁘지는 않은데 멸치의 소비가 좀 많다는게 단점이예요.....

제가 초보라 어떤 멸치가 더 좋은건지 모르겠어요
다음에 구입할 때 참고하려구요

그리고 육수 비법 좀 알려주셔요~
전 멸치 다시마 양파를 기본으로 넣고 소금 좀 넣어요
무같은게 있으면 가끔 넣구요^^

[제가알기론]

두번째 멸치가 더 좋은거에요...
일단 누런기가있는건 볶음용이든 국물용이든 안사시는게 좋습니다.

육수는 대파 하얀부분+다시마+멸치 이렇게만해도 시원합니다.
무나 양파, 배추 넣으셔도 되구요.

[휴가]

멸치는 하나로마트에서 파는 고주바가 제일 맛있어요.비린내없고
가격이 좀 쎄죠. 1.5kg에 33,000원 하드라구요.
25,000원짜리 먹다가 그거 먹으니까 계속 그것만 먹게되네요.

[ㄴ]

울 엄니는 누렇고 기름기 많은게 비싼거라시던데요. 제가 먹어 봐도 누런 놈이 고소하고요.