비법이 땅콩이라네요(김장)

[비법]

울이모가 음식을 참 잘하십니다(연세 65)

김치를 한통 주는데 너무 시원하고 맛나서 당췌 어찌 담았냐고 뭘 넣었냐고 물어봣더니

세상에 땅콩을 갈아넣는다네요,,

젖갈은 멸치젖,새우젖 넣엇답니다

[...]

땅콩을 넣는다는 얘기는 첨듣는데요.
왠지 고소할것 같아요

[그럼]

볶은땅콩인가요..
안볶은 땅콩일가요..?

[...]

볶은 땅콩입니다... 저희 친정엄마 그렇게 담구셨어요..젊었을때
지금은 다 귀찮다고 기본으로 젓갈만 넣고 담구세요

[흠..]

잣을 넣는다는건 들어봤어도.....

땅콩도 넣는군요~~

[..]

제 어머니는 콩을 삶아넣으십니다. 김치가 맛있지만 콩물때문만은 아닌듯해요.
젓갈과 여러가지 배합덕분 같아요. 김치는 간 맞게 만드는것이 우선순위 같더군요

[?]

드실때 땅콩이 씹히진 않았나요?
볶은 땅콩 갈아서 넣는다면 아주 곱게 갈아야 하는지요?
어디에다 가는지 여쭤봐 주실수 있을까요?
혹시 확독?
그럼 이참에 애써 외면하던 확독 지를수도 있어요 ㅎㅎㅎ

[.]

저는 콩가루를 넣어봤는데요. 제 스타일은 아니였어요.
그런데 땅콩은 맛있을꺼같아요.

[비법]

아주 미세하게 방앗간에서 갈았다 하네요

[비법]

뽂아서요

[어어 맞아요]

저희가 진도에서 김치 보내주시는 할머니가 계신데요.
그 분도 배즙하고 땅콩을 갈아 넣는다 하시더라고요.
김치가 어찌나 맛있는지 ㅠㅠㅠ

[비법]

이모가 고향이 경상도인데 전라도에서도 땅콩 갈아넣나요?

[비법]

저도 그 비법 들었어요. 너무 많이 하지 말래요.

[...]

어릴 때 친정에서 땅콩넣고 담았어요.갱상도......