급) 김장 멸치젓에 물을 얼마나 해요

[.]

김장 김치 멸치젓을 집에서 담근게 있어요.

진해서 물 넣고 한번 끓여서 걸르라고 하던데,  중간크기   냄비에  3분의 2가 멸치젓인데

컵으로 2컵이나 부었네요

어제 인터넷 보다가 멸치젓 걸르는거 보고, 물을 두배나 넣은거 봤는데,

그게 아닌가봐요.   물을 두배로 부은건 아니고, 아마 멸젓의 3분의 1을 부은거 같아요.

사실은 전라도 김치라, 친정도 시댁도 멸치젓 진한 육수 그대로 쓰고, 시판에서 사는 묽은 액젓은

안써요.

이거 물을 너무 많이 부었으면,  다시 끓여서 조금 졸이면 되지 않나요?

[mafia]

제 경우 황석어 젓갈 1키로에 물 1키로 를 부었어요.
1: 1로 희석해서 1시간 가량 중간불 -> 약불로 끓이고 체에 내리니
액젓양이 다시 1키로로 되었습니다.