디포리가 멸치보다 맛있나요?

[시댁]

한번도 디포리로 육수를 내본적이 없어서요..
늘 멸치육수만 사용했는데  친구가 디포리로 육수내면
멸치 육수는  못먹는다고 하네요.
저도 구입하고 싶은데 가격이 만만치가 않네요.

[..]

아무리 그래도 전 멸치가 더 좋습니다.

[...]

너무 커서 징그럽지 않나요?

[ㅎㅎ]

디포리가 훨씬 맛있죠. 아마 기름기나 비린내가 좀 덜하면서 달달하고 구수하죠.
비싼덴 아무래도 이유가 있지요. 디포리만 다 하지 마시고, 멸치육수에 디포리 몇마리만 들어가도 더 진한 국물 내실수 있을거에요...부담되시면 멸치만 하셔도 좋아요.
꼭 비싼거 먹어야 하나요...영양소 는 비슷하지 않을까 싶어요 ^^

[맛보면..]

디포리가 들어간 거 우연히 먹어본 후로 꼭 디포리 삽니다.

[plumtea]

요즘 국산 디포리가 귀하고 비싼지라 베트남산이 풀려있어용.

[,]

각각 개성이 있는거같아요

디포리는 뒷맛시원 개운 깔끔한대신에 맛이 얇아요.
반면 멸치는
깊고 진하고 꼬소하고.

칼국수집국물내기엔 디포리를 꼭 섞는다고들하더군요.
물론 멸치는 기본으로들어가구요.

깊은.제대로진한맛은 아무래도 멸치

디포리도 디포리 나름이예요.진짜 맛없게 건조된 쩐내나는 쩔어버린
안좋은 디포리도 상당히 많이 돌아다녀요
잘만 구입하면 대박이지만.. 안좋은 디포리 썼다가 다 망쳐요
돌아다녀도
좋은디포리 만나기가 그리 쉽지않아요.

[과유불급]

잘은 모르겠지만
허영만의 식객에 보면 소면 끓일 때 육수에 디포리를 쓴다고 하네요.
그래서 저두 디포리 사다가 멸치랑 섞어서 끓여봤는데 괜찮은 것 같아요.
조금만 사서 드셔 보세요.

[..]

저도 디포리 시도 많이 해봤는데.....
이제 결론은 그냥 좋은 최상급멸치를 사서 내장빼고 푹푹 삶자 예요.
식당에선 맛도 중요하지만 재료단가는 더 중요해요.마진을 생각해야하니깐.
비싼 멸치 못 쓰죠. 싼 멸치 쓸 바에는 디포리가 낫다이지
디포리가 멸치보다 국물맛이 좋다는 아니라는게 제 결론이에요.

[음]

북어대가리>디포리>멸치인것 같아요,,
멸치하고 디포리 섞으면 더 맛있어요,
어쨌든 퉁퉁불은거 건져서 버릴떄 북어랑 디포리는 좀 징그러워요 ㅎㅎ