묵은지 = 신김치인가요?

[신김치]

어제 김장김치 잘못 보관해서 시었다고 글 올렸었는데요

어차피 우리 식구들은 김치 별로 안 먹고 찌개나 만두속 볶음 등으로 많이 써서 시어 버린 건 별 상관없는데요

묵은지고등어찜 같은데 등장하는 묵은지가 이런 신김치를 말하는 건가요?

[ㅡ,ㅡㅡ]

묵은지 = 나이 좀 먹어서 신맛과 감칠맛이 좋은 김치
신김치 = 나이와 상관 없이 좋은 맛의 신김치,또는 나쁜맛의 신김치...

[..]

신김치는 시어진 김치고 묵은지는 신김치에서 더 진화하여 1년쯤 된 누르스름하게 푸욱 익은
1년지난 김장김치쯤 되면 묵은지죠. 묵은지는 들기름 넣고 복음하면 맛있고 신김치는 찌게 긇이면 좋을 것 같아요.

[묻어가며]

시어버린 겉절이, 김장처럼 갖은 재료로 버무리지 않은..
그래서 깊은 맛없이 시기만한 김치가 시면 워따 쓰나요?
얜 걍 음식물 쓰레기통으로 가야하나요?

[dma]

묻어가며님, 그런 김치도 김치 볶음밥이나 김치 부침개등을 하면 맛있을 거 같은데요.
김치 본래의 맛이 큰 영향이 없는 청국장에 넣어도 맛있구요.^^

[.]

신김치는 빠른 시간에 익어버린 김치,
묵은지는 오랜 시간에 걸쳐 발효된 김치로 먹을 수록 깊은 맛이 나지요.

[저에겐]

묵은지=신김치.. 예요..ㅎㅎㅎ
묵은지 별로 좋아하지 않거든요.
차라리 잘 익은 신김치는 좋아하는데 푹 삭아버린 묵은지는.. 도통...입맛에 맞지 않네요..