매실액이 허얘져요.

[대략난감]

작년에 담아서 거른 매실액을 냉장고에 넣어놓고 먹습니다. 문쪽에 놔두기도 하고 안쪽에 놔두기도 하구요.
그런데, 거음 걸러서 냉장고에 넣을 땐 괜찮더니 시간이 지날수록 밑으로 점점 허연 설탕 같은 것들이 가라앉더라구요. 점점 더 그렇더니 지금은 병 전체가 설탕 가라앉은 거처럼 허얘졌어요.
작년에도 그렇더니 올해도 그러네요.
처음 가라앉기 시작했을 때 먹어보니 처음보다 시큼한 맛이 더 많이 나는 거 같았어요.
허연 부분 덜어내서 먹어보면 설탕 같이 단 맛이 많이 나구요.
이거 왜 그럴까요? 혹시 덜어낼 때 물기 있는 스푼울 써서 그런 걸까요? 그럴까봐 숟가락 꼭꼭 닦아서 써줬는데...
아니면 제가 보관을 잘 못해서 그런 걸까요?

[음]

설탕이 응고된거 아닌가요?
매실액은 보통 냉장고 말고 상온에 보관 하던데요.

[..]

어머~ 제것도 그래요. 도대체 뭐가 문제인지 알고 싶어요.
온도가 낮은가, 수저에 물기가 있었나.. 누구 알려주세요!!