일반 냉장고에 김치 잘 숙성시키는 방법 아시는 분~~~

[지혜혹은비법]

제목에서 알 수 있듯 김치냉장고 없습니다.

양문형 일반 냉장고 널널해 굳이 김치냉장고를 사지 않고 있어요.  

놓을 자리도 없어요 ㅠㅠ

일반 냉장고에 김치를 넣어둘 경우 어떻게 하면 좀 더 맛있게 숙성시킬 수 있을까요?

도와주세요. 제~~발~~~``````

[프린]

저희 김치 냉장고도 있고 일반 냉장고도 두개인데요.. 김치 냉장고가 냉동고두 부족한김에 산거라..
원래는 일반 양문형 냉장고만 두개였었어요.
그때 김치나 김치 냉장고 있을때 김치나. 별반 차이가 없어요..
김치 냉장고도 그렇고 일반 냉장고도 그렇고 문을 안여닫으면 김치 오래 오래 가요..
냉장고 하나는 거의 김치 짱아찌 젓갈 곡식 이런거만 넣어놓으니 거의 안열어서 김치 냉장고나 비슷하더라구요..

문을 안 여닫는다가 진리인듯해요.. 그런데 그게 쫌 힘들죠.. ㅠㅠ

[냉장고에...]

한달 안에 먹을 것은 잘 묶어서 통에 담아 뒷베란다에 두셔도됩니다. 예전엔 다 그렇게 보관했어요.
한달 넘기는 것은 비닐로 꽁꽁 싸서 냉장고 문 열어도 비교적 영향을 덜 받는 야채칸에
나누어서 넣어두세요. 야채칸이 보통 3개있으니 충분할 듯...
그래도 남는 것은 밀폐용기에 넣고 깊숙한 벽쪽에 붙여두고 그 앞을 반찬통으로
바리케이트쳐두면 온도변화를 덜 받을거예요.

야채칸을 빼앗긴 야채들은 김치보관 중에는 밀폐용기에 넣어서 보관하시구요.

[...]

김냉 공간이 부족해서 김치 한퉁을 일반 냉장고에 넣어놓고 오래 놔뒀는데
숙성이 되서 너무 맛있더군요
하지만 숙성되자마자 맛이 급속도로 변하더군요
그래서 김냉 김치보관이 필요한가봐요
김냉이 없으시다니 최대한 문을 최대한 안여닫는 수밖에 없는데
냉장고가 하나밖에 없다면 그것도 힘들겠네요

[ㅎㅎ]

저도 그랬다가 이번에 사는데요.
그나마 손실이 적었던방법은 김치 두포기정도씩 모두 비닐에 소분에서 통에 담고
전 야채칸이 두개였는데 맨아래는 아예 김치용으로 최대한 안열게 했어요.
그위에 담요로 덮었구요.
그리고 시어졌다 싶으면 국물이랑 같이 냉동실에 넣어서 찌개용으로..

[지혜혹은비법]

댓글 주신 분들, 감사드려요
야채칸 활용으로 정했어요 ^^

[개봉]

개봉하면 급속 숙성되는거 같아요.
딱 며칠 먹을 정도로 소분해서 안쪽에 넣는게 좋을거 같아요.
예전에 전기절약하는 어느 집은 냉장고 칸칸에 좀 두꺼운 비닐을 붙여서 냉기를 안뺏기게 했더라구요. 그것도 좋을 듯..