애가 돈가스 싸달라고 하는데요. 돈가스 진짜 못 튀기거든요

[수능 도시락 주문]

마트 시식하는 것처럼 바삭한 돈가스는 어떻게 튀기나요.

저는 보통 돈가스의 1/3정도만 바닥에 기름에 잠기게해서 튀기는데 아주 딱딱하게 나오거나
기름이 줄줄 흐르거나 하네요.

많은 양의 기름을 달궈서 튀기듯이 중불에서 구워내는건지요?

[..]

기름을 넉넉하게 쓰시면됩니다. 수능도시락이면 오늘부터라도 미리미리 튀겨보는 연습하세요.

[-]

꼭 고기를 얇게만드신후 튀기세요~ 그냥 튀기면 속이 잘 안익더라구요...

[.]

수능 도시락이라고 하니. 걱정되시겠어요..
참고로 무쇠 후라이팬에 튀기니 참 좋더라구요
우선 후라이팬이나 궁중팬에 기름 넉넉히 붓고요
돈까스가 푹 잠기고 수영할? 수 있을 정도요..ㅋㅋ
기름 온도를 높이세요 그리고.. 어느정도 온도가 올라오면 중불, 또는 약불에 놓고
돈까스를 투하하면 기름에 돈까스가 쑥 다 들어가요
기름 온도가 너무 높으면 빵가루 겉이 타더라구요
넉넉한 기름과, 중불.. 이게 비결인거 같더라구요

[.]

기름양과 온도가 관건입니다.
돈가스 두께의 2배정도의 기름양에 온도는 170도 정도. 처음에 쏀불로 온도 막 올려놓구서는 그 담에불을 줄여야해요.
정 힘드시면 주변에서 튀김기를 빌려보시는건 어떤지....(오바인가용? ^^;;;;)
애 수능이라고하니 제가 더 떨려서요.

[.]

수능도시락이니 지금부터 몇번 튀겨보세요.
저는 오목한 튀김냄비나 후라이팬에 기름을 많이 넣고(돈까스 전체가 퐁당 들어갈만큼)
기름을 달군 후에 불을 약하게 줄여서 좀 온도를 식힌 뒤 튀기면 좋던데요.
약불에 좀 오래... 이렇게 하면 바삭하니 잘 되더라구요.

[...]

첫 온도는 기름에 소금을 조금 넣어 보아 바로 끓어 오르면 넣으십시요.

[음]

파는 돈까스에는 바삭바삭하라고 식품첨가제가 들어갑니다~

[휴가]

고기를 최대한 얇게 해서 돈까스를 만드셔서
약불에 찬찬히 튀기세요.
기름은 많이 안넣어도 되고 자리뜨지 마시고 뒤집어가며
천천히....

[...]

수능 도시락이면.. 아이를 설득해서.. 다른 메뉴로 하시는 게 어떨까요..
수능날 날도 춥고...긴장이 고조되는 상황에서 아주 쉽게 체하거든요..
제가 그래서 수능 망친 대표케이스라서요..
소화가 잘되는 음식을 허기지지 않을 정도만 먹는 것을 추천합니다..

[저도]

수능 도시락에 돈까스는.. 소화 쉽고 편한 음식이 최고라고 하던데요. 저도 내년엔 고3 엄마라 수능 도시락 이야기만 나오면 쫑긋..