멸치 갈아서 어디에 쓰나요

[넌누구냐]

으아..오늘 요리 완전 망했어요.

육개장 잘 끓여놓고 갈아놓았던 멸치가루 한스푼 넣었거든요? 저는 괜찮은데 남편이 한수저 먹자마자 '오늘 육개장 이상하지않아?' 이러더니 손을 안대네요.

제 입맛이 워낙 자유로와서 뭘 먹어도 다 맛있고..제 입맛엔 잘 모르겠는데 남편 바로 알아채더라구요.

육개장 같은 요리엔 간 멸치가루 넣음 안되는건가요?

아..그리고 제가 멸치가 많아서 (선물 받은 거) 갈아놨는데 이거 어떤 요리에 쓰면 맛있나요..? 좋은 댓글들 부탁드려요. 감사합니다

[...]

남편이 멸치를 싫어하거나 까다로우신가봐요
전 멸치가루 아무요리에나 다 넣고 하는편이예요 조미료대신이다 셍각하고 ㅎㅎㅎ

[그러게요]

남편분이 날카로우신데요?ㅎㅎ 뭐 국수장구, 칼국수, 오뎅국, 된장국, 김장에도 넣고, 김치찌개...하여간에 저도 엄청 넣네요^^

[..]

육개장에는 아니네요 ^^
멸치가루는 당연히 멸치를 넣어야 하는 음식에 들어가는데
저희집은 강된장, 김치찌개 같이 간이 센 음식에 넣어요
국수장국같이 연한 다싯물을 쓰는데는 아무래도 좀 비린내가 나고 깔끔하지 않아요.

[...]

멸치다시와 멸치 가루가 다른 것 같아요.
저도 궁금해요. 어떻게 사용해야하나..
제 경험으로는 국물보다는 무치는 양념에 사용하면 조미료 대신할 수 있던데요...

[....]

윗님처럼 저도 멸치가루는 강된장, 시래기나 우거지 지질때 넣어요.
자박자박한 국물이 필요한 강한 맛이 나는 음식에 넣어서 먹으면 좋던걸요.

소고기만으로도 맑고 맛있는 맛이 나는데 거기에 멸치가루를 넣으시면 맛을 버리겠다 싶어요.
소고기는 다시마랑 맛이 잘 어울리니까 표고나 다시마 정도만 쓰시면 좋을 듯 싶구요.

[.]

멸치가루 넣으면 음식이 좀 텁텁해져요.
저는 멸치다시로 하는 음식에 넣되 된장같이 원래 좀 국물이 탁하거나 걸쭉한음식에만 넣어요.
그래도 많이 넣으면 텁텁해서 조금씩만 넣고요. 웬만하면 그냥 멸치다시 내서 써요.