김장할때 매실액 넣어도 되나요?

[김장]

보통 조금씩 담아 먹었던 김치에는

매실액을 넣어서 했는데 오래 저장해야하는

김장에도 매실액을 넣어도 괜찮은가 해서요?

[아니요]

저희 집에서도 김장하다가 매실액 넣느냐 마느냐로 말이 좀 있었는데, 결론은 저장김치는 매실액 안넣는 것이 좋다였어요. 이유는 잊어버렸는데, 다음 분이 알려주시면 고맙겠습니다..

[..]

매실이 연육작용을 해서 고기에 넣으면 좋다는건 알겠는데 김치에는 설탕을 대신해서 단맛을 내지만 많은 김장에는 정말 아닌것같아요

[...]

그런가요?
여기에서 김치 담을때도 매실액기를 넣는다고 해서 오늘 김장할때 조금 넣었는데
맛버릴까봐 겁나네요
다행히 많이 넣지는 않았지만

[넣어요]

저는 김장할때 매실액 설탕대신 넣어요.
김장김치 한번도 물러진적 없어요.
아시는분이 매실액기스 넣고 김치담그신다고 해서
저도 오년전부터 김치할때마다 넣어서 하는데 김치 아삭하니
좋던데요.

[매실액]

꼭 넣어요..저희집은
설탕,조미료대신 맛도내주고요
김장에넣을려고 넉넉하게 담는걸요
끓인 양파즙도 넣으면 맛이 좋아져요^^

[매실액]

을 김치에다 넣으면
안 시어진다네요.
저도 넣어도 되는지 몰랐는데
남편이 그러네요.
가정주부가 그것도 몰랐냐고 ㅋㅋㅋ

[저도]

삼년전부터 설탕 양파 전혀 안넣고 매실엑기스만 넣어요.
무른적 없고 단맛이 아주 부드럽게 감칠맛이 나요.
대신 매실엑기스는 일년 이상 묵힌 것으로 써요.
올해 만든 것은 요리에 쓰지 않지요..
엑기스는 최소 6개월이 넘어야 제맛을 내요..

[김장은]

모르겠고 열무김치나 물김치는 넣으면 색도 아주 예쁘고 맛있어요

[설탕대용]

저희집은 설탕 안넣어요 그대신 5년숙성한 매실 액기스 거의 1,8리터 한병 넣어요 배추100포기정도합니다 김치 맛나요