두부조림 맛있게 하는 방법 아시는 분~~ (요리 사이트의 진가를 보여줍시다~~)

[우아~]

두부 조림 참 좋아하는데요...

제 경우는

멸치육수에 두부 크게 썰어 넣고 끓이다가

양념장 ( 간장 , 마늘, 파, 고추가루, 설탕  - 양은 정확히 기억이 안나네요..그때 그때 느낌으로) 넣고 쫄이는 방식으로 하는데요.

가끔씩 식당가면 아주 맛나게 하는 곳들이 있던데..

82님들의 비법이 있으시면 전수 바래요~~~

[저도]

이 레시피 좋아 하는데..ㅎ

[..]

저는간장(조선간장,진간장,맛간장...조금씩 섞어서 써요),까나리 액젓 아주조금, 설탕,고춧가루,파,참기름조금을 멸치 육수에 타서 두부에 훌훌 끼얹어서 조려 먹어요.

[제 경우..]

전 우선 두부를 기름 조금 넣은 후라이팬에 앞뒤로 노릇하게 구운다음
그 위에 양념장을 뿌려서 살짝 끓여줍니다..

[맛]

오늘 저녁에 두부를 조려 먹어야지 하면서 지금 컴퓨터 켰더니 딱 있군요.ㅎㅎ
보통 두부조림은 두부를 부친 다음 조리던데
저는 그렇게 하면 덜 부드러운거 같아서
옛날맛 느낄려고 그냥 부치지 않고 그냥 두부에 양념 끼얹어서 하면 부드럽더군요.
그런데 이상하게 양념을 뭘 잘못한건지 제맛이 안나서 늘 뭔가 부족함을 느끼면서 먹었지요.
오늘 원글님,댓글님들의 요리 참고 해서 한번 다시 해봐야겠어요.

에휴....남편이 아직 퇴근 멀었는데 언제나 올려나.
뱃속을 꼬로록 거리는데 ㅎ

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뚝배기에다 미리 무우나 감자 양파를 한칸 깔고 ... 멸치 육수 두부한켜 그리고 양념장 그리고 두부.. 켜켜이 올리고 마지막 파 고추 송송.. 육수는 넉넉히...그럼 두부한모 하나도 안남기고 잘 먹어요.

[일단]

두부를 기름두른 팬에 노릇하게 지져 줍니다.
다음 양파를 잘게 썰어 냄비바닥에 깔고 두부를 올린다음 ..님의 조림장을 골고루
멸치육수에 매운걸 좋아하면 청양고추를 추가해서 팔팔 끓으면 중불로 조려 주세요.
전 국물이 있게 해서 밥을 비벼먹는걸 좋아해서.