맛있는 고등어조림 만들고 싶어요...

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조림하려고 고등어를 두마리 사뒀어요...
오늘 저녁에 묵은지 좀 넣고 조리려고 하는데...

양념 뭐 넣으면 맛있게 되는지 좀 알려주세요~~~

아직 시간이 좀 남았지만 82회원님들 저녁식사 맛있게 하세요~~~^^

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마늘 많이 넣고 간을 조선간장과 된장 섞어서 하구요,
매실엑기스 조금 넣으니 맛있더라구요.
저녁 맛있게 드세요.

[만낫조림^^]

ㅎ~ 저도 엊저녁 맛나는 고등어 조림 해 먹었네요.
무우 깔고 묵은지 넣구~ 한가지 팁은 된장,고추장을 좀 넣고 조림간장,마늘 조금 넣구 매운 고추 하나 정도 어슷썰어 넣으면 칼칼하고 정말 맛난 조림이 된답니다. 끓이는 도중 숟가락으로 국물을 틈틈이 끼얹어 주시는 거 잊지 마시구용~~

[한복]

우선 김치를 깔고 다시마물 내서 자박하니 붓고 폭폭 한번 불에 지지구요
담에 고등어 올리고 양념 슴슴히 해서 뿌리고 또 폭폭 땝니다.

[양파와 파]

김치물과 김치 넣고, 양파 한개 잘게 썰어서 넣고, 다시물과 물 자박하게 잠길 정도로 붓고, 한살림 맛간장 세숟가락 넣고....끓이다가 파 한줄기 그대로 위에 올려주면 군내가 없어집니다.
그렇게 조리면,,,정말 맛나죠.
요즘 생물 고등어 너무 맛나요....

[흡]

최요비에 나온 비법이요 무나 감자 깔고요 깻잎 다섯장쯤 펼치고 그 위에 생선 올리시고요 조림장 얹고 맨 위에 다시 깻잎을 뚜껑처럼 덮으세요 그럼 양념장이 넘치려고 올라오다가 깻잎에 막혀 대류현상을 반복하는데 향도 좋고 맛도 좋아요 남편이랑 나중에 서로 깻잎 골라먹었다능 ㅎㅎㅎ

[vi]

위에 조리법대로 다하시되 무는 먼저 한번끓여서 조림에 넣으세요.

그래야 식당조림처럼 말랑해집니다^^